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2017公共營養(yǎng)師二級考試考點復(fù)習
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1.維生素b12缺乏癥
惡性貧血、腦障礙。
需要量與毒性
人類需要維生素b12的量很少，近來的實驗認為最低日需要量為 1ug以下。而推薦的日補助量為3ug，懷孕和哺乳的婦女日需要量為4ug，嬰兒為o.3ug.目前沒有維生素b12中毒現(xiàn)象的報道。
2.維生素b13知識
效用
可防肝病及未老先衰;有助于對多種硬化癥的治療。
缺乏癥
研究尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)維生素b13的缺乏癥。
富含維生素素b13的食物
根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態(tài)部分
營養(yǎng)補品
有以乳清酸的形式出售的補品
副作用
到目前為止，人們對維生素b，，所知有限，因此尚沒有有關(guān)例證指引。
3.維生素b13之敵
水和陽光。
建議
對于維生素b13的研究仍然不足，因此未能作任何建議。
4.維生素b15的效用
延長細胞的壽命;
緩解酒癮;
快速消除疲勞;
使血夜中膽固醇值降低;
抵抗公害污染物質(zhì)侵害身體;
緩解冠狀動脈狹窄和氣喘癥狀;
防止肝硬化;
防止宿醉;
刺激免疫反應(yīng);
幫助合成蛋白質(zhì)。
5.維生素b12效用
b12的效用
促進紅血球的形成和再生，防止貧血;
促進兒童發(fā)育，增進食欲;
增強體力;
維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能;
能使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)適宜地為體內(nèi)所利用;
消除煩躁不安;
促使注意力集中，增進記憶力與平衡感。
6.維生素b12的基本知識
水溶性。只需少量即能產(chǎn)生效果;
又稱為紅色維生素(red vitamin)或氰鈷胺;計量單位為微克(mcg-microguam，即1/1000000克);
維生素b12是唯一含有主要礦物質(zhì)的維生素;
很難被人體吸收。在吸收時需要與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機能活動;
成人的建議每日攝取量是2mcg.妊娠期間為2.2mcg，哺乳期間女性則需要2.6mcg的攝取量;
維生素b族的攝取量少，而又多吃有葉酸的食物(蔬菜)時容易造成維生素b1：的不足;
甲狀腺的機能正常時，維生素b12的吸收也能順利進行。
維生素b12缺乏癥在體內(nèi)蓄積的維生素bl，全部耗盡的5年后才會顯現(xiàn)出來;
在人類飲食中，維生素b12的主要來源是動物性食物，因為植物(除極少數(shù)外)都不含維生素b12.
7.維生素b6的需要量與毒性
人類維生素b6的需要量很難肯定，這可能是因為需要量不大，同時腸內(nèi)細菌合成也能提供-部分。一般不會缺乏。但在懷孕。藥物治療、受電窩輻射或在高溫環(huán)境下生活、工作，可能出現(xiàn)維生素b6缺乏，需要適當增加供給量。
果營養(yǎng)保健中心一般成人每日供給量為2mg，孕婦、乳母為2.5mg;嬰幼兒(1-3歲)為0.35mg.對于老年人、口服避孕藥者也需要較多的維生素b6.
已證明靜脈注射200mg維生素b6無毒性，每天服用100-300mg沒有發(fā)現(xiàn)有副作用
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