臺灣凍頂茶的歷史淵源

　　臺灣是我國重要的產(chǎn)茶區(qū)之一，以產(chǎn)烏龍茶為大宗，其中又以凍頂烏龍茶最有名氣。無論是內(nèi)銷還是出口，價錢都很高。那么臺灣凍頂茶的歷史淵源又是怎樣的'呢?下面就做一介紹。

　　臺灣凍頂烏龍茶，其名因產(chǎn)地而得。產(chǎn)地凍頂山是南極縣鹿谷鄉(xiāng)彰雅的一處高坡山地，海拔1690米，面積約36公頃。凍頂烏龍茶的采集、制作都很講究。其中以春茶最為名貴，被稱為“黃金之葉”。既然是說臺灣凍頂茶的歷史淵源，當(dāng)然不可忽略其起源。

　　臺灣的種茶、制茶技術(shù)是隨著大陸人口向臺灣的遷移帶上寶島的，據(jù)野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植于凍頂山，臺灣的茶業(yè)才得以發(fā)展，也有了自己的名茶——凍頂烏龍。該茶在臺灣極負(fù)盛名，廣受歡迎。

　　凍頂產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)《臺灣通史》介紹的臺灣凍頂茶的歷史淵源稱：臺灣產(chǎn)茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據(jù)傳說，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉(xiāng)村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉(xiāng)時帶回武夷烏龍茶苗36株種于凍頂山等地，逐漸發(fā)展成當(dāng)今的凍頂茶園。

　　另一關(guān)于臺灣凍頂茶的歷史淵源之說是世居鹿谷鄉(xiāng)「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族，其先祖于清朝康熙年間自中國大陸移民臺灣，自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。

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