福建烏龍茶的歷史淵源介紹

　　烏龍茶，早期(1655)從廈門港口始傳播歐洲而名震環(huán)球。烏龍茶又名青茶，與綠茶、紅茶并列為世界三大茶類;與我國綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶并列為六大茶類。下面就福建烏龍茶的歷史淵源做一介紹。

　　烏龍茶創(chuàng)始于中國福建，相繼擴(kuò)展至廣東、臺灣;現(xiàn)在部分省的產(chǎn)茶區(qū)，也有部分的生產(chǎn)。但以福建烏龍茶品質(zhì)最為優(yōu)異，馳名中外。它在國際茶葉市場上的英譯名為Oolong tea。是中國茶葉對外貿(mào)易的`特種茶。它是采集于Tnea sinensis L.①(中國武夷種)茶樹鮮葉加工而成的茶類。

　　烏龍茶是一種半發(fā)酵茶類，就制造中鮮葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化而言，作為茶葉特征性物質(zhì)的多酚類酶促氧化作用程序，介于抑制酚類酶促氧化作用不發(fā)酵綠茶與促進(jìn)酚類酶促氧化作用全發(fā)酵紅茶之間;(它的產(chǎn)生時間在紅茶之前)即發(fā)生酚類的部分酶促氧化作用，遂形成烏龍茶特有的品質(zhì)風(fēng)韻——香高、味醇、綠葉紅鑲邊。

　　“八閩門戶”的廈門，是著名的茶葉集散地。歐州人知茶就是從這里傳播出去的。十六世紀(jì)中期，荷蘭東印度公司從這里購得武夷茶轉(zhuǎn)銷歐洲使之名揚(yáng)英倫三島，“Cha”字音就在這個時候開始使用。廈門是中國早期茶葉對外貿(mào)易和五口通商的口岸，如今，從這里銷往40多個國家和地區(qū)，形成一條烏龍茶通往世界各國的“海上茶葉之路�！�

　　中國出口茶分綠茶、紅茶和特種茶三類;特種茶具有特色，特別是烏龍茶。民國時期至解放初期，福建茶葉界泛稱烏龍茶為僑銷茶，顧名思義就是我國在海外華僑聚居地銷售的傳統(tǒng)茶葉，后來認(rèn)為這一名稱不夠明確。便不稱僑銷茶，而代之以福建特種茶名稱而出口。2002年9月在福州召開的“中國(福建)國際茶、茶具、茶文化博覽會”就是以福建特種茶為主題的國際茶葉商品博覽會。

　　事實(shí)上福建茶葉僑銷不只烏龍茶一類，也有白茶、紅茶和茉莉花茶，還有臺灣省的烏龍茶和包種茶，廣東省潮州鳳凰單叢和鳳凰水仙以及石古坪烏龍，饒平色種、平和白芽玉蘭、詔安八仙茶等都屬烏龍茶類，早年就參與僑銷茶行列。另外云南省的普洱茶、福建白茶，歷來就有較大量的僑銷。福建烏龍茶分閩北和閩南兩大產(chǎn)區(qū)，閩北以武夷巖茶為代表(簡稱巖茶)閩南以安溪茶為代表(簡稱溪茶)。巖茶中的武夷巖茶和溪茶中的鐵觀音，被譽(yù)為福建烏龍茶的兩顆明珠。臺灣烏龍，歐美人稱“東方美人”，馳名遐邇。

　　以上就是對福建烏龍茶的歷史淵源介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。

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