- 相關(guān)推薦
餐飲環(huán)境照明設(shè)計(jì)
導(dǎo)語(yǔ)：燈光的運(yùn)用上餐廳要浪漫，衛(wèi)生間要溫暖、柔和，具備好的環(huán)境這才能吸引更多的顧客。
在餐飲環(huán)境中的照明設(shè)計(jì)，要?jiǎng)?chuàng)造出一種良好的氣氛，光源和燈具的選擇PPP很廣，但要與室內(nèi)環(huán)境風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
為使飯菜和飲料的顏色的逼真，所以選用光源的顯色PPP要好。
在創(chuàng)造舒適的餐飲環(huán)境氣氛中，白熾燈在運(yùn)用上多于熒光燈。
桌上部、凹龕和座位四周的局部照明，有助于創(chuàng)造出親切的氣氛，在餐廳設(shè)置調(diào)光器是心要的。餐廳內(nèi)的前景照明可在100LX左右，桌上照明要在300-750LX之間。
一般情況下，低照度時(shí)易用低色溫光源。隨著照度變高，就有向白色光的傾向。對(duì)照度水平高的照明設(shè)備，若用低色溫光源，就會(huì)感到悶熱。對(duì)照度低的環(huán)境，若用高色溫的光源，就有青白的陰沉氣氛。但是，為了很好地看出飯菜和飲料的顏色，應(yīng)選用一定色指數(shù)高的光源。
多功能宴會(huì)廳，為宴會(huì)和其它功能使用的大型可變化空間。所以在照明器選擇上應(yīng)采用二方或四方連續(xù)的具有裝飾PPP的照明方式。裝飾風(fēng)格要與室內(nèi)整體風(fēng)格協(xié)調(diào)，照度應(yīng)達(dá)到750LX。為適應(yīng)各種功能要求，可安裝調(diào)光器。
風(fēng)味餐廳是為顧客提供具有地方特色菜肴的餐廳，相應(yīng)的室內(nèi)環(huán)境也應(yīng)具有地方特色。在照明設(shè)計(jì)上可采用以下幾種方法：采用具有民族特色的燈具;利用當(dāng)?shù)夭牧线M(jìn)行燈具設(shè)計(jì);利用當(dāng)?shù)靥厥獾恼彰鞣椒?照明與建筑裝飾結(jié)合起來(lái)，以突出室內(nèi)的特色裝飾。
特色餐廳、情調(diào)餐廳、室內(nèi)環(huán)境不受菜肴特點(diǎn)所限。環(huán)境設(shè)計(jì)應(yīng)考慮給人以某種感覺(jué)和氣氛。為達(dá)到這種目的，照明可采用各種形式。
快餐廳的照明可以多種多樣，建筑化照明的各種照明燈具，裝飾照明及廣告照明等都可運(yùn)用。但在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮與環(huán)境及顧客心理相協(xié)調(diào)。一般快餐廳照明應(yīng)采用簡(jiǎn)煉而現(xiàn)代化的形式。
酒吧間照明強(qiáng)度要適中，酒吧后面的工作區(qū)和陳列部分要求有較高的局部照明，以吸引人們的注意力并便于操作(照度在0-320LX)，酒吧臺(tái)下可設(shè)光槽對(duì)周?chē)孛嬲樟�，給人以安定感，室內(nèi)環(huán)境要暗，這樣可以利用照明形成趣味以創(chuàng)造不同個(gè)PPP。照明可用在餐桌上或裝飾上，只有清潔工作時(shí)才需要較高的照明
【餐飲環(huán)境照明設(shè)計(jì)】相關(guān)文章：
餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)03-21
餐飲團(tuán)隊(duì)管理措施04-10
酒店餐飲培訓(xùn)方案07-01
餐飲前廳管理的方法02-08
餐飲班前會(huì)的內(nèi)容02-01
餐飲人才培養(yǎng)方法技巧01-31
餐飲店如何維持客戶(hù)02-06
餐飲企業(yè)文化的建設(shè)02-07