亚洲精品中文字幕无乱码_久久亚洲精品无码AV大片_最新国产免费Av网址_国产精品3级片

茶藝培訓(xùn)

如何區(qū)分紅茶與大紅袍-紅茶與大紅袍的區(qū)別

時(shí)間:2024-11-20 11:37:22 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

如何區(qū)分紅茶與大紅袍-紅茶與大紅袍的區(qū)別

  不少剛接觸茶葉的茶友們,想必都會(huì)犯過(guò)一個(gè)錯(cuò)誤,那就是認(rèn)為大紅袍屬于紅茶的一種。其實(shí)不然,下面,小編為大家講講紅茶與大紅袍的區(qū)別,希望對(duì)大家有所幫助!

  采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

  大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同,其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉),無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過(guò)嫩,過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過(guò)老,過(guò)老則滋味淡薄,香氣粗劣。

  而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采;不同品種、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青,不得混淆。

  而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。

  制作工藝不一樣

  大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝,是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細(xì),基本制作工藝包括:萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

  紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。

  發(fā)酵程度不同

  大紅袍生長(zhǎng)產(chǎn)地局限于閩北武夷山市,屬于半發(fā)酵茶。而紅茶的產(chǎn)地分布較廣,具代表性的還有“祁門紅茶”云南“滇紅”等,屬于全發(fā)酵茶。

  采摘時(shí)間不同

  茶葉采摘極其注重采摘時(shí)間,大紅袍品質(zhì)最好茶葉在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品質(zhì)由高到低。

  而紅茶采摘時(shí)間為清明前后,其中明前茶為最佳,但產(chǎn)量少,限制因素多。清明后隨著時(shí)間推移品質(zhì)也跟著下降。

  特征不同

  大紅袍是烏龍茶中的極品,其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。

  大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。

  紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

【如何區(qū)分紅茶與大紅袍-紅茶與大紅袍的區(qū)別】相關(guān)文章:

大紅袍與紅茶的區(qū)別10-22

紅茶與大紅袍茶的區(qū)別07-31

大紅袍和紅茶有什么區(qū)別11-12

大紅袍算紅茶嗎10-23

大紅袍和祁門紅茶哪個(gè)好10-10

大紅袍屬不屬于紅茶08-26

紅茶和綠茶的區(qū)別怎么區(qū)分07-12

大紅袍屬于紅茶還是烏龍茶09-12

滇紅茶與曬紅茶的區(qū)別09-09

大紅袍不屬于紅茶而是烏龍茶05-30