2017年喝潮汕功夫茶必備的配茶神物

　　作為潮汕人，在生活中更多體會到的是潮汕工夫茶與茶配的“絕配”，享受著潮汕人獨有的多維味覺;這也許是所有潮汕人無論到哪里，都難以忘卻家鄉(xiāng)味道之緣故吧。下面，小編為大家講講喝潮汕功夫茶必備的配茶神物，快來看看都有哪些吧!

　　★【潮汕涼果類】★

　　【甘草橄欖】：甘草橄欖對于小孩來說應該是最愛的零食蜜餞了，還記得小時候那種包成小辮子形狀的甘草橄欖么!聞著一股清香的甘草味，吃著有點酸酸的再帶點甜甜的，嚼爛了以后依然回味無窮哦!

　　【柑餅】：柿餅就吃得多吧，柑餅還是比較少見的，跟柿餅完全不同的口感和味道，糖霜包裹著被壓榨過的桔，一咬下去滿口桔汁，果香飄逸，這時候嫌太甜澀的，就可以來一口清香的茶水，嘖嘖!

　　【冬瓜冊】：做冬瓜條要選肉厚堅實的冬瓜做原料。 削了皮切條后過水煮一次再浸在糖里，然后就是個人喜好腌多久的問題了。果脯中就屬冬瓜條長得最美，看著就干凈清爽，如同它的模樣，味道也很清甜，吃再多也不發(fā)膩。

　　【老香黃】：用香黃做茶配，那算是很高級的待遇了，明代以來，潮汕鄉(xiāng)民就懂得用佛手柑來制作老香黃，大則幾斤，小則幾兩，泡制它時，加蜂蜜，加藥材，幾腌幾制，陳封瓦甕中，直至其油亮漆黑，狀態(tài)綿綿如膏。香黃黑乎乎的，勝在油亮，其實很美。吃到嘴里那個綿軟，還帶點兒淡淡的.藥味兒!

　　【黃皮豉】：用新鮮黃皮腌制而成的果脯，酸酸甜甜，還可以沖水喝，對消化不良療效相當不錯!

　　【化皮欖】：跟甘草橄欖完全不同的風格，它追求的不是口感和咀嚼度，而是清脆和甜蜜~

　　★【潮汕餅類】★

　　【朥餅】: 雖然朥餅在中秋才比較暢銷，但平時用來配茶就不錯，特別是清香型的茶水，配上略甜的綠豆餡，絕了!

　　【束砂】：狀如雪砂，以花生仁和白糖為主要原料，純手工制作而成，小小一顆，看著就很討喜!像是甜版的魚皮花生!

　　【明糖】：小編最愛的一種茶配，柔軟適中，外皮的芝麻入口也很芳香，贊贊!比什么軟糖好吃多了去~

　　【老婆餅】：一塊沒有老婆的餅熬爛的冬瓜，加上白糖，撒些面粉為餡，包入圓形的面粉餅中，同時在餅的表面涂上一層鴨蛋清，入爐烘烤而成。皮酥餡滑，香甜可口。

　　【腐乳餅】：腐乳餅聞起來有點奇怪，吃起來卻超級香嘴哦!腐乳餅用料奇特多樣，它以精面粉制成餅皮，餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，占百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五， 還有蒜頭等，配料總共在十四種以上…

　　【綠豆餅】：潮汕綠豆餅最為出名的當屬惠來綠豆餅，外皮酥軟適中，綠豆餡清香怡人，一點都不會膩呢!

　　【云片糕】：它好比糕點界的女神，清麗脫俗，芳香怡人!云片糕原料繁多，有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種。真正好的云片糕，制作是很為講究的，這樣多的原料都要求樣樣挑選上品。就說糯米吧，要碾去米皮，留下米心，炒成糯米粉后，還要貯藏半年左右，以去其燥性。

　　【海門糕仔】：偶爾會在路上看到掛著“海南糕仔”的小攤，蠻有童年回憶噠!

　　【南糖】：糖皮花生靠的都是師傅長年累月走心出來的手感，水和砂糖、飴糖、豬油一起放入鍋中煎熬約半小時，達到適當濃度時投入白膘丁與蔥，將花生仁投入，拌勻為止，制好的'花生糖倒在糯米紙上，按壓刮平，冷卻后切塊就是了。膠軟不黏牙，花生香酥松脆，甜又不膩，真是居家旅游待客喝茶必備利器!

　　【酥糖】

　　【糖蔥】：潮汕奴仔最喜歡的零食哈，少了薄餅，糖蔥依然可以毅力的活著!它就是它，不一樣的茶配!

　　【達濠米潤】：達濠出名的點心，呈板塊狀，潔白晶瑩，入口膠粘而不粘牙，甜而不膩，香醇清爽!

　　【月糕】：客家人叫它月光糕，又白又潤，甜而不膩!

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