超有效鑒別次品茶、劣變茶、真假茶的方法

　　能正確的掌握了有關(guān)于鑒別次品茶與劣變茶的技巧，那么就能從眾多產(chǎn)品中選擇好產(chǎn)品。下面，小編為大家分享有效鑒別次品茶、劣變茶、真假茶的方法，希望對大家有所幫助!

　　嗅焦氣

　　茶葉因太干燥、溫度太高等產(chǎn)生的弊病會形成焦茶。嗅之有高火氣、焦糖氣，經(jīng)過短期存放能消除的茶是次品茶;干茶和沖泡后都能聞到焦氣，存放后也不能消除的茶是劣變茶，不能飲用。

　　嗅霉氣

　　茶葉有輕微霉變，干茶無茶香，經(jīng)加工補火霉氣能消除的茶是次品茶;霉變嚴(yán)重，干茶有霉氣，沖泡后氣味更甚的茶是劣質(zhì)茶;霉變嚴(yán)重，有明顯霉變，氣味難聞的茶是變質(zhì)茶。劣質(zhì)茶和變質(zhì)茶都不能飲用。

　　嗅煙氣

　　煙氣較重，時有時無的茶是次品茶;沖泡后煙氣味濃烈，品飲時有煙味且不易消失的茶是劣變茶，不能飲用。

　　嗅日曬氣

　　干茶有輕微日曬氣的是次品茶;有嚴(yán)重日曬氣的茶是劣變茶，不能飲用。

　　辨陳茶

　　因存放時間較長而產(chǎn)生的陳變就是陳茶。外形條索變松，失去原有的光澤潤度變得枯暗，泡茶香氣低，葉底展不開。

　　察紅梗、紅葉

　　紅梗、紅葉是綠毛茶鮮葉因采摘、加工不當(dāng)產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。沖泡后茶葉有紅梗、無紅葉的茶是次品茶;干茶色澤欠綠潤，葉底有明顯紅梗紅葉的茶是劣變茶，不宜飲用。

　　真假茶

　�、俑泄僭u審：捧一把干茶深深吸一下茶葉氣味，有茶香的就是真茶;有夾雜其他氣味的就是假茶。如不能嗅出，可以取幾片茶葉用火燒。真茶的茶梗馥郁芳香，假茶有其他氣味。

　�、谟^察葉片形態(tài)特征：沖泡后的茶色、香、味、形可以辨別，展開茶葉觀察，葉片邊緣鋸齒一般是一對，葉片上部齒密而不深，下部稀而深，近葉柄處沒有鋸齒且平滑。假茶則無此特征。另外茶葉的網(wǎng)狀脈和茸毛都和其他樹葉的不同。

　�、鄢煞謾z測：有條件的朋友可以檢測咖啡堿(2%-5%)和茶多酚(10%-35%)的含量，其他植物葉片沒有如此高的含量。

　　察花青

　　花青是紅毛茶鮮葉因加工不當(dāng)產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。沖泡后略有花青是次品茶;干茶帶暗青色，葉底有較多花青的茶是劣變茶，不宜飲用。

　　嗅酸餿氣

　　沖泡后略有酸餿氣，茶湯冷卻后沒有酸餿氣，復(fù)火后餿氣能消除的茶是次品茶;干茶、沖泡后，品飲時都有酸餿氣，補火也不能消除的茶是劣變茶，不能飲用。

　　其他氣味

　　經(jīng)過處理后氣味能消除的茶是次品茶;處理后還不能消除異味的茶是劣變茶，不能飲用。

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