不同種類茶的儲存方法介紹

　　茶葉具有“三性”，即吸濕性、吸味性和陳化性，極易變質變味，對于喜愛飲茶的人來說，不可不知道茶葉的貯存方法。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的不同種類茶的貯存方法，歡迎閱讀。

　　不同種類茶的貯存方法

　　根據試驗，把相當干燥的茶葉露置于室內，經過一天，茶葉的含水量可達7%左右;露置五、六天后，則上升到15%以上。在感染異味方面，因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸，這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是名貴茶葉，愈是難以保存。

　　另外，光線對茶葉品質也有影響。特別是將茶放置于強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗，品質變壞;同時，如在日光下曝曬，還會產生日曬味，難以飲用。

　　為防止茶葉吸收潮氣和異味，減少光線和溫度的影響，避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形，就必須采取妥善的保藏方法。

　　不同種類的茶貯存方法也不同，下面分別介紹一下：

　　綠茶：綠茶是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦壇、瓷壇或鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

　　一般飲茶者家庭購買的茶葉數(shù)量很少，沒有必要用壇子保藏，可裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少，有利于保藏。雙層蓋都要蓋緊，用膠布黏好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。另一個辦法是把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。采取這兩種方法，可以較長時間使茶葉品質保持不變。

　　茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。保管時應注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。

　　烏龍茶：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，又可稱為青茶。它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲存青茶必須像儲存綠茶一樣——防曬、防潮、防氣味。不過，青茶既然經過發(fā)酵的.過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保質約一年，青茶則二、三年。另外，購買時保存在冰柜內的茶葉，購買后如果不放在冰箱內，保質期就會大大縮短。

　　紅茶：相對于綠茶和烏龍茶來說，紅茶陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。

　　普洱茶：如果保存得當，普洱茶會越久越醇，價值越高。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經過上述“茶氣調和法”處置后，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。

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