常見的茶葉認(rèn)知誤區(qū)
在茶葉認(rèn)識上，我們經(jīng)常會出現(xiàn)很多認(rèn)知誤區(qū)。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，是按照烏龍茶的傳統(tǒng)制作工藝而制得，屬不發(fā)酵茶類：烏龍茶。大紅袍是武夷巖茶的代表，其品質(zhì)優(yōu)異，是中國特種名茶。
安吉白茶不是白茶，而是綠茶
安吉白茶產(chǎn)自浙江省安吉縣，為浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的'茶樹。
君山銀針不是綠茶，而是黃茶
大家潛意識認(rèn)為銀針茶應(yīng)屬于白茶（白毫銀針）或綠茶，因此常把君山銀針誤認(rèn)為是白茶或綠茶。
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，其形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于輕發(fā)酵的黃茶類，加工工藝近似綠茶，只是增加了“悶黃”這一工序，這也是其出現(xiàn)“黃湯黃葉”品質(zhì)特征的關(guān)鍵。
普洱熟茶才屬于黑茶
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，以氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。判斷黑茶最重要的一個標(biāo)準(zhǔn)是其加工工藝中的后發(fā)酵環(huán)節(jié)，“后發(fā)酵”指將經(jīng)“曬青法”、“殺青法”制得的各種毛茶，通過潮水渥堆的水熱氧化和微生物發(fā)酵，再經(jīng)干燥存放，或壓制成型繼續(xù)發(fā)酵。普洱熟茶的加工工藝符合黑茶的評定，因此，將其歸于六大茶類中的黑茶類。
茶葉并非越新越好
很多朋友喝茶講究越新鮮越好，特別是春茶上市，都急于嘗鮮，殊不知這種觀點(diǎn)也是一種誤解。即使是最追求新鮮的綠茶，也最好不要剛做出來就喝。這是因?yàn)椴枞~中含有一些醛類及醇類物質(zhì)，如果存放的時太短，這些物質(zhì)沒有得到氧化，可能會對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以也建議大家，新茶買回家之后，擱置半個月左右，使茶葉中含有的刺激性物質(zhì)得到充分氧化，這時茶葉的口感和保健效果才是最好的。
而像一些發(fā)酵茶，比如紅茶、黑茶，在儲存條件得當(dāng)?shù)那闆r下，放置一段時間味道才更好。
普洱茶并非存放年份越久越好
普洱茶，并不是簡單意義上的存放年限越久越好，而是需在一定條件范圍內(nèi)下。首先，要求存放的茶葉品質(zhì)要好，其次在合適的干倉儲存下（茶葉在溫度、濕度適中，通風(fēng)透氣，清爽無雜味的環(huán)境下自然發(fā)酵陳放），一定時間范圍內(nèi)。
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