鐵觀音的茶藝解讀

　　鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。以下是小編整理的鐵觀音的茶藝解讀，歡迎參考閱讀!

　　純，是茶道之本。展茶性之純正，茶主之純心，茶友之純凈。

　　雅，乃茶道之韻。呈沏茶之細(xì)致，身韻之優(yōu)美，茶局之典雅。

　　禮，為茶道之德。感恩于自然，敬重于茶農(nóng)，誠待于茶友。

　　和，為茶藝之道。追求人、茶與自然的和諧，獲得心靈的平靜和美好的精神享受。

　　鐵觀音傳統(tǒng)的沖飲方法非常講究。茶具要小巧精致，水要用沸水。茶藝程序按其繁簡(jiǎn)略有不同，我們這里分為七道：

　　第一道：白鶴沐浴——洗杯

　　用開水沖燙茶具，提撥入茶具，放茶量約占茶具容量的四五分;

　　第二道：懸壺高沖——沖茶

　　提起水壺，把水先低后高沖入茶壺或蓋甌，擊打茶葉，激發(fā)茶性;

　　第三道：春風(fēng)拂面——刮泡沫

　　用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

　　第四道：關(guān)公巡城——倒茶

　　也叫“觀音出�！�，把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　第五道：韓信點(diǎn)兵——點(diǎn)茶

　　也叫“點(diǎn)水流香”，斟茶斟到最后，茶水倒到少許時(shí)，把甌底最濃的.部分一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;

　　第六道：鑒賞湯色——看茶

　　觀賞杯中茶水的顏色，優(yōu)質(zhì)鐵觀音的湯色清澈明亮，賞心悅目;

　　第七道：品啜甘霖——喝茶

　　先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲，齒頰留香，喉底回甘。有首歌唱道：“一輩子沒嘗過安溪鐵觀音，算不上真正的品茶人�！�

　　使用陶制小壺、小盅(小杯)，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，。頭兩道茶水通常會(huì)被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦?jié)�之味亦略重，不適合入口。這兩道茶水會(huì)被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水沖入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內(nèi)。

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