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臺(tái)灣高山茶沖泡方法
本文導(dǎo)讀：臺(tái)灣高山茶屬烏龍茶，沖泡臺(tái)灣高山茶大致有3種方法，傳統(tǒng)泡法、冷泡法及生活泡法。臺(tái)灣高山茶具有減肥、美肌和抑制動(dòng)脈硬化等功效。下面詳細(xì)看看臺(tái)灣高山茶的泡法及功效。
臺(tái)灣高山茶的泡法
1.傳統(tǒng)泡法
①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過(guò)程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
②取高山茶7-10克分茶入壺。
�、蹧_茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時(shí)要使茶葉打滾。
④當(dāng)水漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
�、菖_(tái)灣的高山茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一、二泡一般是20秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。
小提示：茶葉的開湯時(shí)間因個(gè)人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水沖泡效果更佳）。
2.冷泡法
約將3克的茶葉，放入500cc冷開水（山泉水）中，室溫下靜置4小時(shí)即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時(shí)風(fēng)味更佳。
3.生活泡法
以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯于，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。
臺(tái)灣高山茶的功效
1.減肥：高山茶中含有大量的茶多酚和咖啡堿等多種物質(zhì)，在刺激機(jī)體提高脂肪分解能力的同時(shí)，能夠促進(jìn)脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積，可以達(dá)到瘦身的效果。
2.美肌：消除危害皮膚健康的活性氧，同時(shí)，茶多酚和鞣酸可以殺滅細(xì)菌，發(fā)揮抗菌消炎的作用，減少痘痘的發(fā)生。
3.有效的抑制動(dòng)脈硬化，降低高血壓和冠心病等心腦血管疾病的發(fā)病率。
4.提高牙齒的抗酸能力，從而有效預(yù)防齲齒。
5.抗癌、抗衰老。
臺(tái)灣高山茶有哪些沖泡技巧?
1、泡臺(tái)灣高山茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過(guò)程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。
3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時(shí)要使茶葉打滾。
4、當(dāng)水漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時(shí)茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內(nèi)外夾攻”。
約1~2分鐘后，高山茶的精美真味就浸泡出來(lái)了。
臺(tái)灣高山茶的簡(jiǎn)介
臺(tái)灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。臺(tái)灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000米以上的地區(qū)。主要產(chǎn)地為嘉義縣、南投縣內(nèi)海拔1000-1300公尺新興茶區(qū)，高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。
臺(tái)灣高山茶屬于什么茶？
臺(tái)灣的高山茶種類繁多，各具特色，以下是一些主要的高山茶品種及其特點(diǎn)：
主要品種
阿里山高山茶
產(chǎn)地：阿里山地區(qū)，海拔在1100~1600米之間。
特點(diǎn)：氣候涼爽宜人，常年云霧繚繞，為茶樹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。阿里山高山茶茶色翠綠清透，口感清香、順口回甘，深受茶友喜愛(ài)。
大禹嶺茶
產(chǎn)地：位于臺(tái)灣合歡山，海拔在2100公尺以上，是全臺(tái)生長(zhǎng)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地。
特點(diǎn)：地處高海拔，寒冷且溫差大，茶樹生長(zhǎng)緩慢，茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇。加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥�，造就了其�?dú)特的品質(zhì)。大禹嶺茶口感醇厚，香氣芬芳，被認(rèn)為是臺(tái)灣高山茶中最好的產(chǎn)地之一。
梨山高山茶
產(chǎn)地：臺(tái)灣臺(tái)中縣梨山地區(qū)，海拔在1700-2650米左右的高山區(qū)。
特點(diǎn)：氣候寒冷，長(zhǎng)年云霧籠罩，為茶樹的生長(zhǎng)提供了標(biāo)準(zhǔn)的高山茶生存條件。梨山高冷茶具有獨(dú)特的蜜香和古早味烏龍風(fēng)味，茶湯水色蜜綠顯金黃，耐泡，香氣淡雅，滑潤(rùn)高雅，帶有甜梨果香。
凍頂烏龍茶
產(chǎn)地：臺(tái)灣南投鹿谷鄉(xiāng)凍頂山上。
特點(diǎn)：四季氣溫低，終年云霧繚繞，茶葉優(yōu)越異常。凍頂烏龍茶屬輕焙火，中發(fā)酵，呈球形狀。茶湯色澤金黃亮麗，香氣高揚(yáng)，回甘生津。
金萱茶
特點(diǎn)：金萱茶是臺(tái)茶十二號(hào)的一種，帶有獨(dú)特的奶香，茶葉尾部白毫明顯。沖泡后，茶湯呈現(xiàn)明亮的金黃色，口感甘醇且?guī)в薪z絲奶香。
翠玉茶（四季春茶）
特點(diǎn)：翠玉茶是臺(tái)茶十三號(hào)的一種，也被稱為四季春茶。口感甘醇，帶有清新的花果香。沖泡后，茶湯清澈透亮，茶葉在杯中舒展開來(lái)，觀賞性強(qiáng)。
共同特點(diǎn)
外形美觀：臺(tái)灣高山茶的外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤，茶葉的葉片肥厚，芽頭肥壯。
香氣獨(dú)特：高山茶在沖泡時(shí)會(huì)散發(fā)出一種淡雅而持久的香氣，既有烏龍茶的醇厚韻味，又兼具高山茶的清新氣息。
滋味醇厚：高山茶的滋味醇厚，湯色橙黃明亮，茶葉在口中回味悠長(zhǎng)，有一種甘甜的感覺(jué)。
耐沖泡：臺(tái)灣高山茶具有耐沖泡的特點(diǎn)，即使經(jīng)過(guò)多次沖泡，茶葉的香氣和口感依然能夠保持。
綜上所述，臺(tái)灣的高山茶品種豐富，各具特色，無(wú)論是從產(chǎn)地、口感還是香氣等方面都展現(xiàn)出了其獨(dú)特的魅力。
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