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關(guān)于祁門(mén)紅茶的介紹
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很多人對(duì)祁門(mén)紅茶不怎么了解，也不知道祁門(mén)紅茶是不是紅茶，它們什么功效。下面就讓我們一起來(lái)了解下祁門(mén)紅茶是紅茶嗎有什么功效這個(gè)問(wèn)題的答案。
屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹(shù)的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。我們現(xiàn)已知道了紅茶定義，那么對(duì)于祁門(mén)紅茶是紅茶嗎有什么功效就得再回歸到什么是祁門(mén)紅茶的問(wèn)題了。祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的.芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。從這個(gè)定義得出祁門(mén)紅茶是紅茶。到此，對(duì)于祁門(mén)紅茶是紅茶嗎有什么功效的問(wèn)題還只回答了一半，另一半的答案是什么呢?
由于紅茶成分擁有多項(xiàng)藥理作用,因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅,在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效,更增添紅茶的魅力。
總之，祁門(mén)紅茶是紅茶有什么功效也就是紅茶所具有的功效。
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祁門(mén)紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。如何鑒別祁門(mén)紅茶是與其采制工藝密切相關(guān)。那么如何鑒別祁門(mén)紅茶下面做一介紹?
祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。 因此如何鑒別祁門(mén)紅茶第一次是其茶葉色澤為紫銅紅色。
祁紅的主要特點(diǎn)也可以說(shuō)明如何鑒別祁門(mén)紅茶。祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn);茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門(mén)叫做"祁門(mén)香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。那么我們?nèi)绾舞b別祁門(mén)紅茶?
1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
4、湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的`為次，湯色深濁的為劣。
5滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
7、祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
綜上所述如何鑒別祁門(mén)紅茶?即觀其形、色，嘗其味，聞其香。
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