奧爾良空心炒面的做法步驟
導(dǎo)語：奧爾良品味的香菇醬，更給這份炒面增添了不同以往的味道，特別得香，而且用面條機(jī)壓出來的空心面，口感更是與普通面條不一樣，一起來嘗試下這個(gè)炒面的做法吧：
奧爾良空心炒面食材介紹
面粉200g，翅根2個(gè)，胡蘿卜20 g，豌豆苗5g，水68g，鹽2g，生抽5g，新奧爾良腌粉10g，油8g，花椒1g，蒜5g，奧爾良味香菇醬16g，
奧爾良空心炒面的做法步驟
1、選擇空心面的壓頭安裝好。將面粉倒入面條機(jī)內(nèi)。
2、蓋上上蓋，按下全自動(dòng)程序，倒入水。
3、面條機(jī)會(huì)自動(dòng)擠壓出面。
4、鍋里水燒開后，放入面條煮至五成熟，撈出過涼水備用。
5、翅根用新奧爾良調(diào)料腌制好，放入微波爐加熱3分鐘。
6、翅根此時(shí)基本熟了，用刀將翅根上的肉剃下來。
7、鍋里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。
8、放入胡蘿卜絲翻炒。
9、加入奧爾良味香菇醬。
10、加入之前的面條，翻炒均勻。
11、加入豌豆苗，加入鹽和生抽。
12、最后將剃下來的雞肉放入，翻拌均勻。
小竅門
1.面條煮好后要過兩遍冷水，這樣炒出來才爽利。
2.翅根弄熟了才好往下剃肉，生的不好切。
3.奧爾良味香菇醬不能用別的代替，否則就不是這款炒面的味道了。
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