高粱面雜糧饅頭的做法
隨著人們對(duì)健康飲食的重視，很多人都注重吃雜糧，而雜糧饅頭是很多人都愛吃的一種面食，一般雜糧饅頭都是粗糧面和白面混合蒸制，常用的粗糧面是高粱面，這樣可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么高粱面雜糧饅頭是如何做的呢？下面小編就為您介紹下高粱面雜糧饅頭的做法。
高粱面饅頭怎么做
1.準(zhǔn)備好白面和高粱面。
2.加入適量的水和酵母揉成面團(tuán)，蓋在盆里放溫暖處發(fā)酵。
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大，充滿蜂窩狀時(shí)即發(fā)好。
4.把發(fā)好的面團(tuán)分成小劑，揉成饅頭，放入加好水、鋪好籠屜的鍋內(nèi)，大火蒸制20分鐘即可。
小貼士
1、雜糧和白面的`比例1:3為好，這樣的比例蒸出來的饅頭口感最好。
2、蒸饅頭的面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)，以方便饅頭成型。
3、和面的時(shí)候稍微加點(diǎn)油，可使蒸好的饅頭皮光滑水潤(rùn)。
4、用干棉布包住鍋蓋，防止水蒸氣低落，一般家庭都是不銹鋼蒸鍋，蓋子都是玻璃或者不銹鋼的不吸水，從下面出來的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下來會(huì)在饅頭上面留下痕跡，使蒸出來的饅頭表面凹凸不平，如用干棉布包住鍋蓋，干棉布可吸收水蒸氣，防止水珠低落。蒸出來的饅頭表面會(huì)非常光滑水潤(rùn)。
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