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蕓豆包子的做法
喜歡吃蕓豆包子的人不妨自己動手做吧，下面小編為大家?guī)砹岁P(guān)于蕓豆包子的做法，希望對大家有用。
配料:
面粉1500g、帶皮豬五花肉750g、蕓豆1250g、大蔥小半棵、姜少許、老抽少許、糖半湯匙、一品鮮適量、料酒適量、十三香少許、鹽適量、酵母適量
烹飪步驟:
1.用適量溫水將酵母，糖，2克鹽溶化倒入面粉中，揉至面光、盆光、手光就好了蓋上蓋子等面開吧，這時可以摘蕓豆…
2.蕓豆兩頭掐點，中間絲拽掉，洗凈控干水分上鍋蒸，開鍋5分鐘就差不多了，軟了就可以。
3.將帶皮五花肉切成小丁，個人喜歡五花肉，全瘦肉不太好吃。
4.熱鍋涼油，在鍋里倒入適量的油，蔥姜爆鍋加入肉丁翻炒，加入適量料酒、糖、老抽、一品鮮，炒至肉熟汁干關(guān)火，待用。
5.蕓豆已蒸好放涼。
6.將涼好的蕓豆切末。
7.肉，蕓豆再加適量的十三香和鹽翻拌均勻即可。
8.面已經(jīng)膨大兩倍以上了，開始排氣揉要反復(fù)揉才好吃。
9.揉好的面掐擠子，再把每個擠子揉成光滑的面團。
10.搟成橢圓型的面皮。
11.可以多放點餡。
12.從底部開始左一下右一下按順序捏。
13.左一下右一下反復(fù)一直捏到頂部捏死，完成
14.放置蓋簾上醒
15.等包子的麥穗不是那么清晰有點胖了，再掂掂包子感覺輕了，那就是醒好了，可以上鍋蒸了。
16.涼水下鍋，開鍋十五分鐘關(guān)火，開鍋盛盤。
17.咬一口嘗嘗，味道不錯。
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