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麻醬雞絲涼面的做法
面條是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時間和省事的填飽肚子的主食，下面小編來給大家介紹麻醬雞絲涼面的做法，大家快來試一試吧!
材料：面條適量，雞胸肉1塊，黃瓜適量。
調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、生抽、香醋、白糖、食鹽、蒜瓣、芝麻醬、油辣椒、炒香的白芝麻、香油各適量。
麻醬雞絲涼面的做法：
1、雞胸肉洗凈，冷水入鍋，加姜片、蔥段和料酒煮熟，撈了過涼備用。
2、芝麻醬加入醬油、糖、鹽和少許涼開水，攪拌均勻成麻醬汁。
3、蒜瓣搗碎成泥，加入醬油、香醋、香油拌均勻成為蒜泥汁。
4、黃瓜洗凈，切絲備用。
5、把涼透的雞胸肉撈出，撕成雞絲，加入麻醬汁、油辣椒、香油拌均勻。
6、面條按平常的方法煮熟，撈了過涼。等面條完全冷透后，撈出瀝凈水，加黃瓜絲、雞絲和少許炒香的白芝麻拌勻，吃的時候再澆入麻醬汁和蒜泥汁拌均勻就行了。
經(jīng)驗分享：
1、雞胸肉不要煮太久，能用筷子能插入就完全可以了。
2、煮好的雞胸肉過一下冷水，這樣口感會更好，吃起來勁道。
3、做麻醬汁的時候，加入涼開水后要多攪拌一會，讓芝麻醬和清水調(diào)味料混合至無顆粒狀細滑狀態(tài)最好。
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