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三種接地氣糕點(diǎn)的精簡作法
糕點(diǎn)是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
薯泥，也叫土豆泥，香港稱為薯蓉，制法是將煮好的馬鈴薯擣爛，再加入牛奶、忌廉和牛油或食物油。
煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時(shí)多由粗糧制作，現(xiàn)多用細(xì)面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。
為此，小編給大家?guī)砣N接地氣糕點(diǎn)的精簡作法，希望對(duì)各位業(yè)余糕點(diǎn)師有所幫助。
一、大麥蒸糕
作料：大麥300克、紅棗數(shù)顆。
調(diào)味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。
作法：
1、大麥洗凈，事先泡水12小時(shí)后取出。
2、將大麥放入果汁機(jī)中，加入水與蜂蜜一起打成漿狀，倒入模型中。
3、將模型放入電鍋，鍋中放入3/2碗水，蒸好時(shí)取出，裝飾上紅棗即可。
功效：
1、可強(qiáng)健血脈、補(bǔ)氣虛。
2、祛除體內(nèi)燥熱。
3、長期食用可使皮膚潤滑、防止頭發(fā)變白。
二、香蕉薯泥
材料：香蕉、馬鈴薯、草莓。
調(diào)味料 ：蜂蜜。
作法：香蕉去皮、用湯匙搗碎，馬鈴薯洗凈，去皮，移入電飯鍋中蒸至熟軟，取出壓成泥狀，放涼備用。將香蕉泥與馬鈴薯泥混合，擺上草莓，淋上蜂蜜即可。
功效：香蕉及馬鈴薯富含葉酸。懷孕前期多攝取葉酸食物，對(duì)于胎兒血管神經(jīng)的發(fā)育有幫助。
三、水餃豆沙煎餅
原料：水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙
作法：
1. 將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻，分成10等份，每份揉成小圓球備用。
2. 取1張水餃皮，將一份豆沙放在中間，水餃皮周圍涂上少許水，上面再蓋上一張水餃皮。將豆沙餡稍微壓平，水餃子皮四周捏緊，折出花邊，依序做好10份。
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