大理石蛋糕的家常作法

　　大理石蛋糕，和大理石曲奇一樣，都是通過(guò)將兩種顏色的面糊略微混合，兩種顏色既不能完全融為一色，又不能你是你我是我太過(guò)分明。這樣才能形成漂亮的大理石紋路。下面是由yjbys小編帶來(lái)的大理石蛋糕家常作法。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　材料(四個(gè)份)：

　　低筋面粉20g、砂糖2大匙、蛋1個(gè)、香草精少許、可可粉1大匙、水1大匙

　　作法：

　　1.面粉、砂糖和可可粉分別過(guò)篩。

　　2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來(lái)微溫后用電動(dòng)蛋器打到2分發(fā)。接著移開(kāi)熱水繼續(xù)攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動(dòng)的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會(huì)跑進(jìn)蛋內(nèi)，很快就會(huì)冒出氣泡，等顏色轉(zhuǎn)白后即可移開(kāi)熱水，繼續(xù)以下的.步驟。

　　3.面粉過(guò)篩，再用打蛋器將之拌勻。

　　4.可可粉和水倒進(jìn)另一個(gè)碗內(nèi)，攪拌均勻。

　　5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻。

　　6.將雙色面糊倒入四個(gè)做杯子蛋糕用的鋁箔杯中，輕輕混拌一下。

　　7.沿微波爐(600瓦)的旋轉(zhuǎn)架排成一圈，中間不要放，然后蓋上烤盤(pán)紙加熱1分鐘。過(guò)30秒后再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。