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圖解蘿卜糕的制作方法
蘿卜糕，閩南地區(qū)稱之為“菜頭粿” ，是中式傳統(tǒng)的糕點，采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作。下面就由yjbys小編帶來蘿卜糕的作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)。
材料
紅、白蘿卜共600克、粘米粉350克、肉末、香菇、蝦皮、蝦米少許、水1050克、鹽、雞精、胡椒粉
作法
1、紅、白蘿卜、香菇切成細絲，粘米粉和水和勻備用;肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。
2、將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。
3、倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動較費力時，即可調(diào)味關(guān)火。
4、倒入涂好油的模具中，上鍋蒸1小時15分鐘。
5、檢驗蘿卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿卜糕中，撥出筷子，上面沒有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內(nèi)部還未熟透，需繼續(xù)蒸制。
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