黑芝麻戚風(fēng)蛋糕作法簡介

　　黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品。一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。那么今天就由yjbys小編給大家?guī)�來黑芝麻戚風(fēng)蛋糕的作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　材料

　　蛋白240g、細砂糖120g、牛奶80g、色拉油40g、朗姆酒8g、低粉100g、蛋黃100g、黑芝麻粉30g、熟黑芝麻15g

　　作法

　　1、蛋黃里加入牛奶和色拉油

　　2、攪拌均勻

　　3、篩入低粉

　　4、攪拌均勻

　　5、加入黑芝麻粉和熟黑芝麻

　　6、攪拌均勻

　　7、蛋白分三次加入細砂糖，打發(fā)至能拉出長細彎鉤

　　8、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中

　　9、切拌均勻

　　10、再將蛋黃糊倒入蛋白糊中

　　11、拌勻

　　12、倒入模具，烤箱預(yù)熱170度，中下層，40分鐘左右

　　小貼士

　　1、其實我用的依舊是黑芝麻核桃粉，和之前糯米蛋糕里用的一樣，很香~

　　2、蛋白打發(fā)依舊是老生常談問題，做戚風(fēng)蛋白必須打發(fā)好

　　3、切拌也很重要，拌的時候注意手法

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