榴蓮布丁的做法

　　榴蓮布丁是一道菜品，主料為牛奶和雞蛋。接下來，小編教大家制作榴蓮布丁的方法，快來看一看吧!

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，暖和身體。

　　榴蓮布丁的做法

　　材料

　　布丁配方材料：牛奶一罐約230ML，雞蛋兩個(gè)，榴蓮果肉100克，細(xì)砂糖30克

　　焦糖配方：細(xì)砂糖35克，水10克

　　烘焙：170度30分鐘

　　做法

　　1、模具用抹上一層薄薄的黃油防沾，用小勺舀著吃的可以省略這一步。

　　2、料理杯中加入細(xì)砂糖30克、牛奶236ML和雞蛋2個(gè)。

　　3、加入榴蓮果肉100克，啟動(dòng)料理機(jī)，攪打兩到三分鐘，成細(xì)膩糊狀，過篩兩遍備用。

　　4、小奶鍋中加入細(xì)砂糖35克，清水10克，中火煮開。

　　5、繼續(xù)中火，煮至砂糖溶化，呈淺琥珀色時(shí)關(guān)火，余熱會(huì)繼續(xù)加熱至焦糖色。

　　6、焦糖趁熱倒入模具，稍涼凝固，舀入布丁糊至九分滿，放入深烤盤，靜置30分鐘后，加熱水至模具一半的高度，放入預(yù)熱好170度的烤箱水浴法烤30分鐘至布丁液完全凝固，取出放涼后放入冰箱冷藏3小時(shí)后即可。

　　榴蓮食用禁忌

　　1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食;

　　2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。

　　3、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

　　4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無益，不宜食用。

　　5、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)�，若吃得太多，�?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

　　6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

　　7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

　　8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

　　9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

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