糖衣酥皮無麩藍(lán)莓蛋糕做法

　　這款香橙口味的無麩藍(lán)莓蛋糕，吃起來蓬松、柔軟，關(guān)鍵是還很健康哦！下面就來和小編一起看看糖衣酥皮無麩藍(lán)莓蛋糕做法吧。

　　食材

　　A.蛋糕：

　　1.黃油250g（軟化）；

　　2.精白砂糖2/3cup（外加額外的1tbsp）；

　　3.橙皮茸（1個橙子的量）；

　　4.橙汁1/2cup；

　　5.雞蛋3個；

　　6.無麩質(zhì)自發(fā)面粉13/4cups；

　　7.冷凍藍(lán)莓1cup；

　　8.椰絲、新鮮藍(lán)莓各1cup（裝飾用）。

　　B.糖衣：

　　1.糖粉1cup；

　　2.黃油10g；

　　3.熱水1tbsp。

　　步驟：

　　1.將烤箱調(diào)至180°C預(yù)熱，取一個14cmx24cm大小的長條形蛋糕模具，刷油后墊上烘焙紙；

　　2.將黃油和白糖放入一個大碗里，用電動攪拌棒打至發(fā)白并呈奶油狀，再加入橙子茸一起打；

　　3.隨后分次加入雞蛋，一個打好后再打入下一個，當(dāng)混合液體開始凝結(jié)時加入少許的面粉；

　　4.慢慢地加入面粉和橙汁，均勻攪拌，再加入冷凍藍(lán)莓，使之均勻分布，然后將面糊倒入模具里，抹平表面，撒上額外的白糖；

　　5.將模具放入烤箱，烤55-60分鐘，用鐵釬插入蛋糕中測試烤熟與否，放涼10分鐘后，脫模放在網(wǎng)架上再徹底放涼；

　　6.制作糖衣：將過篩的糖粉倒入碗里，加入黃油和熱水，打至細(xì)膩絲滑，淋在蛋糕上，最后撒上椰絲和新鮮藍(lán)莓。

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