菠蘿缽仔糕的做法

　　缽仔糕是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。下面小編為大家介紹菠蘿缽仔糕的做法，希望能幫到大家！

　　材料

　　主料：菠蘿2片 水200克

　　輔料：粗砂糖150克 水300克 砵仔糕粉250克

　　1.將粉料篩勻，并加入200克水

　　2.用手動(dòng)打蛋器，拌勻成稠糊

　　3.將300克水，加入到粗砂糖中煮溶

　　4.涼至約60度

　　5.趁熱將糖漿撞入粉漿中，攪成滑粉漿

　　6.菠蘿片切成小粒狀

　　7.砵仔碗掃油，也可先蒸熱碗仔，加入菠蘿粒

　　8.將粉漿倒入砵仔碗內(nèi)至九分滿

　　缽仔糕的起源傳說(shuō)

　　起源一說(shuō)

　　傳統(tǒng)的缽仔糕為廣東小吃之一。首創(chuàng)于廣東省臺(tái)山縣，已有數(shù)百年的歷史。清朝咸豐間(公元1851—1861年)成書(shū)的《臺(tái)山縣志》載：“缽仔糕，前明士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊船就之。其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用�！惫屎笕瞬捎美徸衼�(lái)蒸糕之法一直傳下來(lái)，成就如今的廣東缽仔糕，以至風(fēng)靡全國(guó)，甚則海內(nèi)外!

　　起源二說(shuō)

　　缽仔糕是從香港流行起來(lái)的一種小甜點(diǎn)，是臺(tái)灣和廣東特色傳統(tǒng)小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛(ài)的甜品，做出來(lái)的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤(rùn)光潔、細(xì)膩嫩滑，質(zhì)爽軟件而潤(rùn)滑、味甜洌而清香，吃起來(lái)有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風(fēng)味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,蘋(píng)果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。缽仔糕因巨星劉青云和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅�，F(xiàn)今在全國(guó)各大城市已經(jīng)開(kāi)始流行，吃的人越來(lái)越多，賣的人也越來(lái)越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時(shí)尚、口味豐富、造合各種年齡的消費(fèi)人群。

　　起源三說(shuō)

　　缽仔糕來(lái)自古代的農(nóng)村，當(dāng)時(shí)的人以白米磨漿制成的缽仔糕、白糖糕等當(dāng)甜品。原來(lái)以瓦缽盛著，后來(lái)才演變成以碗仔盛，大一倍的缽仔糕。

【菠蘿缽仔糕的做法】相關(guān)文章：

廣東缽仔糕的做法06-24

缽仔糕的簡(jiǎn)單做法09-16

香糕的做法09-14

馬蹄糕做法09-27

海棠糕的做法08-15

豆沙糕的做法07-21

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-菠蘿的做法07-13

蒸糕的做法大全06-20

紅豆松糕做法09-17

荊州魚(yú)糕的做法09-16