芒果慕斯蛋糕制作方法
慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一種免烤蛋糕，是通過打發(fā)的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。下面是小編為大家整理的芒果慕斯蛋糕制作方法，歡迎參考~
材料
淡奶油：250g
芒果泥：300g
吉利丁片：2片
細(xì)白砂糖：60g
海綿蛋糕：1片
做法步驟
1. 淡奶油打發(fā)成厚稠且能流動(dòng)狀。
2. 魚膠片用冷水泡軟。
3. 取一個(gè)大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的.大碗放入熱水中，加入細(xì)白砂糖，攪拌至糖粒融化。
4. 將泡軟的魚膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續(xù)攪拌至魚膠片融化。
5. 將打發(fā)的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。
6. 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片
7. 放入慕斯圈中，用手壓實(shí)。
8. 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。
小貼士
蛋糕片修得跟蛋糕模緊湊些，這樣流動(dòng)的慕斯不至于隨縫隙流到外面去。
慕斯蛋糕做好后，可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化并可以移動(dòng)慕斯圈，取出圈模即可
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