蜜棗甜發(fā)糕的做法

　　發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是特色的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。下面是小編為大家整理的玉米面發(fā)糕的做法，歡迎參考~

　　主 料:

　　面粉500克，發(fā)酵面180克，白糖120克，堿水適量，蜜棗100克

　　做法：

　　1 將發(fā)酵面放入盆內(nèi)，加清水攪成面漿，再加入面粉和勻，發(fā)酵約2小時，加入堿水，白糖揉勻，把面團反復(fù)用力搓揉上勁后，放入鋪墊濕紗布的模具內(nèi)，用濕布蓋嚴，餳至面團膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗凈去核備用。

　　2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。

　　愛心提示：

　　膨松飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。

　　面團反復(fù)搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利于發(fā)酵膨脹。

　　堿要使準，以免影響口感。

　　蒸制時需用旺火。

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