蘿卜糕的做法

　　蘿卜糕在生活中經(jīng)常能看到，大街小巷都有的賣。下面是小編分享的蘿卜糕的做法，一起來看一下吧。

　　方法一

　　材料

　　蘿卜糕300克，芥蘭菜300克，熏肉100克，紅辣椒1支，大蒜3粒。

　　調(diào)味料

　　米酒1大匙，鹽1小匙，鮮雞粉1小匙。

　　做法

　　1、將蘿卜糕切天。芥蘭菜洗凈、撕除老筋、折成適當(dāng)長度的小段。

　　2、熏肉切片。大蒜去皮、切片。紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切絲備用。

　　3、熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入做法2以小火爆香，再加入做法1改中小火小心翻炒3分鐘，最后加入調(diào)味料炒勻即可。

　　方法二

　　材料

　　蘿卜，臘腸，熟玉米，海米，糯米粉。

　　做法

　　1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分。

　　2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時(shí)放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用。

　　3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團(tuán)。

　　4.取長方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團(tuán)倒入其中壓實(shí)，然后再將面團(tuán)倒扣取出。

　　5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。

　　方法三

　　原料

　　1.蘿卜1/2條，水550cc。

　　2.在來米粉500公克，糖3大匙，鹽2大匙，香油1又1/2大匙 ，胡椒粉1/4小匙。

　　3.碎蝦米40公克，香菇丁10公克。

　　4.年糕紙1張，長條形模型1個(gè)。

　　制作方法

　　1.將蘿卜刨成細(xì)絲，和水一起煮軟后，把蘿卜絲撈起，水和材料2一起拌勻，即為米漿。

　　2.將蒸籠加水燒熱備用。

　　3.燒熱鍋?zhàn)�，加�?大匙油炒香材料3，再放入做法1的米漿中混合均勻。

　　4.在模型中放入年糕紙，再把作法3混合好的米漿倒入，表面抹平，放入蒸籠蒸約40分鐘，可用筷子刺入，若無沾黏即可。

　　方法四

　　材料

　　蘿卜兩條，粘米粉大概200克，沒臘肉就改用火腿肉，加兩勺XO醬。

　　做法

　　1.先將蘿卜削皮刨成絲，然后將蘿卜絲抓干水備用，記得，先不要把蘿卜水倒掉哦。

　　2.將火腿肉和XO醬少許油爆香備用。

　　3.然后將粘米粉分次加到蘿卜絲中混合在一起，喜歡蘿卜糕軟些的，可以把面糊和得稀點(diǎn)(加多點(diǎn)蘿卜水)。喜歡蘿卜糕結(jié)實(shí)點(diǎn)的`，就可以把面糊和得稠點(diǎn)。

　　4.倒入爆香了的火腿肉和XO醬，均勻混合在一起并調(diào)味。因?yàn)榛鹜热獗旧砗芟蹋�不用放太多的鹽了，喜歡胡椒粉的這時(shí)也可以放點(diǎn)去。

　　5.把面糊倒入不銹鋼的托盤中，開火蒸20到30分種，就看蘿卜糕的厚度而定，也可以將筷子戳進(jìn)去，沒有粉漿掛在筷子上為好了。

　　6.蘿卜糕切成小塊狀後，放入已熱好油的平底鍋中煎至表面略焦黃時(shí)，盛盤備用。

　　7.熱油鍋，加入所有調(diào)味料炒香後，澆淋在做法1的蘿卜糕上即可。

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