馬蹄糕的制作方法

　　馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點小吃。下面，小編為大家分享馬蹄糕的制作方法，希望對大家有所幫助!

　　主料

　　馬蹄10個馬蹄粉400g

　　輔料

　　黃糖300g清水650ml

　　步驟

　　1.馬蹄切成小粒，備用。

　　2.用280ml的清水開馬蹄粉漿。

　　3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到馬蹄粉漿里，邊加邊攪拌。

　　4.接著加入馬蹄粒。

　　5.攪拌均勻，然后去準(zhǔn)備蒸鍋，燒開水。

　　6.水開后，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鐘左右。

　　7.看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。

　　8.然后在勺2勺子，蒸第二層。如此重復(fù)上述步驟，直至碟子裝滿為止。

　　9.最后一層要蒸10分鐘左右，確保整體完全蒸熟。

　　10.放涼后脫模切塊即可食用。

　　小貼士

　　1、開馬蹄粉漿的秘訣是生漿(冷馬蹄粉漿)與熟漿(熱糖水)比例約為1：1.2。

　　2、每層蒸約5分鐘左右，變透明即可。

　　3、最后一層加入后，整體需要蒸10分鐘，長時間一些，確保整體定型。

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