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紙杯蛋糕的做法
紙杯蛋糕的做法1
紙杯蛋糕的做法1
紙杯蛋糕起源于19世紀(jì)末，是西方國家傳統(tǒng)的家常點(diǎn)心，紙杯蛋糕口感獨(dú)特，色彩豐富甜而不膩，是女生外出旅行、聚會首選哦!今天我們一起看看紙杯蛋糕是怎么做出來的吧!
在開始前，要先準(zhǔn)備好所有的材料，這些材料都可以在超市買到，以下列出的`是杯子蛋糕需要的量：
STEP1 準(zhǔn)備好材料
STEP2 將雞蛋打散與色拉油混勻
STEP3 將所有材料倒入碗中，攪拌均勻，注意不要有干面團(tuán)哦。
STEP4 將混合好的面糊倒進(jìn)一個杯子中。
ps.因?yàn)橐驯臃诺轿⒉t中，所以要用耐熱的玻璃或陶瓷杯子，不要用塑料或帶橡膠裝飾的杯子!
STEP5 放進(jìn)微波爐，中火加熱2分30秒
從微波爐里取出來就大功告成啦!稍微放涼就可以吃嘍~
當(dāng)然也可以再做些裝飾
你也可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意做出各種漂亮又美味的杯子蛋糕~還可以加入可可粉、抹茶粉、咖啡...做出任何你喜歡的口味~
紙杯蛋糕的做法2
拉花紙杯蛋糕食材介紹
雞蛋2個，玉米油30克，牛奶35克，綿白糖40克，低筋面粉35克，玉米淀粉10克，檸檬汁幾滴，黑巧克力少許。
拉花紙杯蛋糕的做法步驟
1、蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里，蛋黃里放入5克糖攪拌均勻。
2、加入35玉米油攪拌均勻。
3、加入35克牛奶攪拌均勻。
4、35克低粉,10克玉米淀粉過刷后倒入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊。
5、蛋清里擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發(fā)到魚眼發(fā)泡，分三次加入35克綿白糖，用電動打蛋器打到硬性發(fā)泡，一定要打硬點(diǎn)才不會回縮。（蛋白能拉出小尖角）
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
7、將混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
8、面糊用一次性裱花袋擠入提前準(zhǔn)備好的紙杯模具中。
9、 黑巧克力裝入一次性裱花袋中，隔水融化，融化裱糊帶上剪一個很小的.口。在面糊上畫五條線。
10、拿一根牙簽畫一圈。是不是很漂亮，放入提前預(yù)熱的烤箱中層，110度20分鐘，再130度15分鐘。斷電后烤箱中燜3分鐘出爐。小紙杯也很漂亮了。
紙杯蛋糕的做法3
紙杯海綿蛋糕的做法：
【主料】低筋面粉100克
【輔料】雞蛋150克、砂糖110克、麥芽糖6克、黃油26克、牛奶40克
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的'材料；
2.將糖、水飴加入全蛋中，將盆放進(jìn)熱水里面隔水?dāng)嚢瑁蛊錅囟冗_(dá)到40度后取出；
3.打發(fā)至劃8字不容易消失即可；
4.篩入低筋面粉，平均快速的攪拌蛋液，攪拌均勻；
5.牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體后，順著硅膠刀倒入面糊中；
6.進(jìn)行攪拌均勻后，面糊變得有光澤，拎起面糊，流動會比原先的蛋糊稀一點(diǎn)；
7.蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿；
8.160度的烤箱中層烤30～35分鐘即可。
紙杯蛋糕的做法4
做紅曲拉花紙杯蛋糕所需食材：
主料：雞蛋4個，牛奶80克，細(xì)砂糖55克，葵花籽油50克，低筋面粉90克
輔料：紅曲粉少許
紅曲拉花紙杯蛋糕的做法步驟：
1. 蛋黃中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻
2. 加入牛奶，攪拌均勻
3. 倒入葵花籽油，攪拌均勻
4. 篩入低筋面粉
5. 拌無顆粒，加蓋放一旁備用
6. 蛋清中：加1小撮食鹽和少許檸檬汁
7. 細(xì)砂糖分三次加入
8. 打至硬性發(fā)泡，拉起小尖角
9. 取1/3蛋白糊至蛋黃盆中
10. 翻拌均勻后，回倒至蛋白糊中
11. 快速翻拌成細(xì)滑的蛋糕糊
12. 取少許蛋糕糊與過篩的紅曲粉混合，裝入裱花袋
13. 再將拌好的.蛋糕糊，倒入紙杯中8分滿
14. 擠上紅曲糊，并用牙簽勾勒出自己喜歡的花型
15. 送入預(yù)熱好的烤箱中下層：110度上下火，烤25分鐘
16. 轉(zhuǎn)130度烤20分鐘，再轉(zhuǎn)160度上色即可
17. 時間到，取出烤盤，晾涼
紙杯蛋糕的做法5
翻糖卡通紙杯蛋糕食材介紹
低筋面粉500g，黃油50g，糖粉35g，泡打粉1/8小勺，雞蛋1個，巧克力適量，翻糖膏適量，色素適量，
翻糖卡通紙杯蛋糕的做法步驟
1、提前準(zhǔn)備好低筋粉50g，黃油50g，糖粉35g，雞蛋1個，泡打粉1/8小勺。
2、將黃油放置一旁軟化備用。
3、黃油軟化后加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。
4、分4次加入雞蛋，每次都要攪拌均勻才能再加下一次。
5、將低筋面粉和泡打粉混合篩入。
6、用刮刀由上往下翻拌成無干粉面糊。
7、將拌好的面糊裝入裱花袋，把面糊擠入紙杯中，大約八分滿(因家中只剩下3個)。
8、使用ukoeo烤箱內(nèi)溫度180度15分鐘，根據(jù)自己的烤箱可調(diào)整
9、烤熟至表面金黃，就可以制作裝飾材料。
10、取一塊白的翻糖膏加入淡紫色素，并搟成薄片，用紙杯大小的.餅干模切割出一個帶花紋的圓形。
11、取小號的圓形餅干模，在黃色的翻糖片上切出圓形，用清水粘貼在淡紫色的翻糖片上。
12、用最小號的裱花嘴背面切割出白色的胡子部分，在黃色翻糖上切割出耳朵。
13、用清水粘貼在合適的位置，將以上的部分組合好，晾干就可以了。
14、按照自己喜歡的簡單裝飾一下。
小竅門
因?yàn)榈案鈺蛎�，因此都會切掉突出的部分，所以也可以少放一些面糊，�?個紙杯也是沒問題。
紙杯蛋糕的做法6
蛋糕制作所需材料：
雞蛋：3個;低筋面粉：55g;牛奶：20ml;玉米油：20g;糖：60g
棉花紙杯蛋糕的做法：
1、雞蛋進(jìn)行分蛋，放在不同的容器里;
2、蛋黃那裡先加20g糖打發(fā)至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌;
3、之后將牛奶加入蛋黃漿里面，并且攪拌均勻，然后篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態(tài);
4、蛋白加入余下的糖並且用打蛋器打發(fā)到十成(即提起打蛋器蛋白是豎直的)狀態(tài)先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里面切拌均勻，再將它倒入余下的蛋白里面切拌均勻。
5、將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預(yù)熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的.。
小貼士：
最后，品牌蛋糕店有了解到，蛋糕為什么一出爐就會塌的情況，小編這里說明一下。
其實(shí)蛋糕會回縮一點(diǎn)很正常，但按經(jīng)驗(yàn)來說是不會回縮太多的，如果太多，就要注意好以下事項(xiàng)了：
1、蛋白消泡、蛋白打發(fā)不夠，蛋白應(yīng)該要打發(fā)至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力;
2、牛奶或者油份加多了;
3、拌入蛋白時候操作次數(shù)過多導(dǎo)致消泡;
4、沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了畫圈等方式拌入，導(dǎo)致蛋白消泡;
5、經(jīng)常打開焗爐，沒有烤熟的時候令到烤箱溫度下降;
6、最后加入蛋白后面糊攪拌不均勻。
紙杯蛋糕的做法7
主料
雞蛋 (4個) 低粉 (85克) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 白糖 (80克) 檸檬汁 (幾滴)
調(diào)料
打發(fā)淡奶油 (適量) 糖珠 (適量)
廚具
電烤箱
1.蛋黃蛋白分離，在蛋黃里加入20克細(xì)紗糖辦勻。(蛋白要裝入干凈無油無水的容器里)
2.加入牛奶和玉米油攪拌均勻。
3.篩入過篩了一次的低粉。
4.輕輕翻拌均勻
5.蛋白裝入干凈無油無水的容器里，用電動打蛋器低速打至魚眼泡的樣子。
6.分三次加入白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài)。
7.取1/3打發(fā)好的蛋白，加入到蛋黃糊里。
8.輕輕翻拌均勻。(要用切半與翻拌的手法，不要畫圈，否則容易消泡)
9.把翻拌好的蛋黃糊倒入剩余的2/3的蛋白里。
10.輕輕翻拌成細(xì)膩的蛋糕糊。
11.打發(fā)好的蛋糕糊裝入紙杯里，八分滿即可。
12.放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，160度烤約15分鐘。
13.烤好的'蛋糕立即取出，然后放在烤網(wǎng)上晾涼。
14.取適量打發(fā)好的淡奶油，裝入配有圓形花嘴的裱花袋里，然后直線擠在蛋糕的表面，成一個半圓形。
15.接著取適量紫色的淡奶油，裝入配有菊花嘴的裱花袋里，依著白色淡奶油，從底部往上擠花，依次擠到頂。(這樣裱好花的蛋糕杯看起來是很飽滿的)
16.全部裱完以后，在表面撒上稍息糖珠裝飾即可。
小竅門：
1：制作戚風(fēng)蛋糕，在混合蛋糕糊的時候一定要注意翻拌的手法，忌畫圈攪拌，否則容易消泡。
2：裝飾奶油時，先用圓花嘴直線擠出一個半圓，然后在裱花，這樣，成品才會飽滿，如果直接裱花的話，就是扁平的。
紙杯蛋糕的做法8
蜂蜜紙杯蛋糕食材介紹
雞蛋4個，低筋粉100克，蜂蜜50克，白糖40克，植物油20克，牛奶20克，
蜂蜜紙杯蛋糕的`做法步驟
1、將蛋清打入無油無水干凈的盆中，分3次加入白糖，用電動打蛋器打發(fā)至干性。
2、加入蛋黃和蜂蜜
3、用電動打蛋器攪打均勻。
4、篩入低筋粉
5、用刮刀翻拌均勻
6、將植物油和牛奶混合
7、用電動打蛋器攪打乳化
8、加入蛋糕糊
9、用刮刀翻拌均勻
10、將蛋糕糊倒進(jìn)模具，用力震幾下
11、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火145度，大約烘烤20分鐘
12、表面上色均勻即可出爐
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
小竅門
1.用分蛋法打發(fā)全蛋，更快打發(fā)好，省時省力
2.攪拌蛋糕糊要用翻拌，不能切拌
3.烤箱溫度根據(jù)各人烤箱屬性調(diào)整。
紙杯蛋糕的做法9
材料
蛋糕材料：糖130g，雞蛋2枚，植物油120ml，植物香草精2tsp，泡打粉1tbsp，鹽1/8tsp，面粉195g，全脂牛奶80ml
糖霜材料：糖粉230g，無鹽黃油55g（室溫），花生醬200g，Cream Cheese軟芝士220g（室溫），植物香草精1/2tsp，牛奶2-3tbsp，覆盆子果醬適量
做法
1、先將烤箱預(yù)熱180攝氏度。
2、將面粉，鹽以及泡打粉混合均勻待用。
3、另取一大容器，將雞蛋，糖，植物油，香草精混合均勻。
4、加入一半牛奶以及一半面粉混合均勻以后，再加入剩余的一半繼續(xù)攪拌均勻。
5、盛入紙杯大約3/4處即可，進(jìn)烤箱烤20分鐘左右。
6、待蛋糕徹底涼透以后開始準(zhǔn)備糖霜咯！
7、將黃油，花生醬，軟芝士，香草精攪拌均勻；注：材料必須是室溫，不然很難打發(fā)打均勻哦！
8、分2-3次加入糖霜，攪拌均勻。
9、將牛奶分3次加入，注意攪拌。
10、將覆盆子果醬以及糖霜用裱花袋裝好，先將果醬注入蛋糕當(dāng)中，再在表面擠上花生糖霜即可！
謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！
完整制作過程圖片以及更多美食請見博客：曼步廚房
微波爐杯子蛋糕 ( 巧克力香蕉花生口味 )
菜譜簡介
如果過了我所建議的時間 蛋糕仍然沒熟的話 建議再叮多幾個個30秒直到蛋糕全熟為止。
材料
熟香蕉(一條) , 花生醬 (3大匙), 雞蛋 (大，1顆),無糖可可粉(2大匙),細(xì)砂糖(1大匙)
器具: 適合用在微波爐的陶瓷杯
做法
1. 用湯匙/叉子把香蕉按壓成泥狀
2. 加入花生醬 ( 不喜歡花生醬的也可以換成別的果仁醬:核桃醬/杏仁醬)
3. 把雞蛋打入杯子里 ， 再和香蕉泥和花生醬攪拌均勻 )
4. 加入可可粉和砂糖 再攪拌均勻即可
5. 把裝著面糊的杯子放進(jìn)微波爐里 ( 800瓦特 - 2分鐘30秒 ， 1200瓦特- 1分鐘30秒)
- 完成-
花生蛋糕
材料
花生糖粉配料：花生仁(帶紅衣)100克，白砂糖50克，花生重油蛋糕配料：雞蛋2個，黃油125克，低筋面粉115克，細(xì)砂糖(或糖粉)115克，花生糖粉45克，牛奶30ML，泡打粉1/2小勺，花生奶油配料：花生醬(幼滑型)135克，黃油90克，糖粉30克，動物性淡奶油(或植脂甜點(diǎn)奶油)100ML，烘焙：烤箱中層，上下火，185度，45分鐘左右
做法
1、制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放進(jìn)食物料理機(jī)的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建議將花生仁的外皮(紅衣)一起打碎，得到的花生糖粉會更有色澤和質(zhì)感。
2、制作花生重油蛋糕：把125克黃油軟化后，加入115克細(xì)砂糖(或糖粉)，用打蛋器打發(fā)，使其變得蓬松，顏色變淺。把兩個雞蛋打散，分3-5次加入。每一次都需要攪拌到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。更詳細(xì)的步驟請參考卡布奇諾蛋糕制作圖1-3。
3、將低筋面粉和泡打粉混合過篩入大碗。
4、在面粉里混合入45克花生糖粉，攪拌均勻。
5、在第2步的'黃油里倒入30ML牛奶(無需攪拌)。
6、把混合好的面粉倒入第5步的黃油里。
7、用橡皮刮刀把面粉和黃油拌勻，成為無顆粒的細(xì)膩面糊。不要過度攪拌。
8、在6寸的蛋糕模內(nèi)部涂上一層黃油，然后將拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱，烤45分鐘左右�？镜臏囟群蜁r間僅供參考，請根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出來后牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕熟了。出爐后，稍微冷卻一會兒，并趁熱脫模，再放到完全冷卻。
9、在等待蛋糕冷卻的過程中，我們可以制作花生奶油。把動物性淡奶油(或植脂甜點(diǎn)奶油)打發(fā)到不流動的狀態(tài)。(因?yàn)閯游镄缘逃筒缓牵谖吨氐呐笥芽梢赃m當(dāng)加點(diǎn)糖再打發(fā)。口淡的朋友也可以不必再加糖了)
10、90克黃油軟化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松發(fā)，體積膨大，顏色變淺。
11、加入135克花生醬，繼續(xù)打至松發(fā)。
12、把打發(fā)好的淡奶油倒入第11步的黃油里。
13、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，成為形態(tài)穩(wěn)定的奶油狀�；ㄉ逃途妥龊昧�。
14、第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷卻后，把頂部削平，然后橫切成兩半。
15、取一片蛋糕，在表面均勻涂上厚厚一層花生奶油，然后蓋上另一片蛋糕。
16、用花生奶油涂抹蛋糕的頂部及側(cè)面。表面可以不必太平整。
17、把剩下的花生糖粉灑在蛋糕表面及側(cè)面，就完成了。
18、吃的時候，用到把蛋糕切成8塊即可。
小訣竅
1、制作花生糖粉的時候，因?yàn)椴煌ㄉ暮土坎煌�，如果是油量比較大的花生，需要增加白砂糖的用量，否則會打不成粉。注意，千萬不要試圖減少糖的用量，否則很有可能打出來的不是花生糖粉，而是花生醬了。
2、很多人問白砂糖和細(xì)砂糖的區(qū)別。細(xì)砂糖是白砂糖的一種，顆粒較細(xì)。白砂糖根據(jù)顆粒大小有不同的劃分，如粗砂糖、中砂糖、細(xì)砂糖、幼砂糖等。在制作花生糖粉的時候，各種粗細(xì)的白砂糖都可以使用。但如果在配方中寫明要細(xì)砂糖的時候，就不能用粗砂糖了。
3、蛋糕建議冷藏保存，可以保存更長時間。但因?yàn)辄S油在冷藏的時候會變硬。所以這款蛋糕做好后，如果放到冰箱冷藏，無論蛋糕體還是花生奶油都會變得很硬，吃的時候需要提前拿出來回溫。
奶油覆盆子蛋糕
菜譜簡介
這種蛋糕既簡單又方便，只是等的時間稍長點(diǎn)，不過步驟一點(diǎn)也不難。而且蛋糕又非常的松，也很適合給小朋友吃。
材料
雞蛋4個，白糖80克，面粉80克，白糖粉少許，酵母粉少許，鹽少許。
鮮奶油250克，覆盆子少許。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉加入打蛋器里一起攪拌至硬性發(fā)泡，大約15分鐘。
2.篩入面粉，酵母和鹽，然后一起攪拌均勻。
3.準(zhǔn)備一個長方形的烤盤，鋪上一張烘培紙。
4.倒入面糊，將面糊鋪平。
5.烤箱預(yù)先加熱到200度，將面糊放如烤箱中烤至著色即可。
6.將烤好的蛋糕從烤盤取出后把烘培紙撕掉，然后趁熱將蛋糕折兩折形成長橢圓形。
7.將蛋糕放在那里自然涼，最少1小時。
8.蛋糕冷卻后，將鮮奶油加入點(diǎn)白糖粉打至硬性發(fā)泡，加入覆盆子，攪拌均勻。
9.將冷卻的蛋糕攤開，在蛋糕的上鋪滿奶油，將蛋糕卷起來，放入冰箱約1小時為了讓奶油凍住。
10.之后就可以把蛋糕取出，灑上白糖粉，切成小份就可以食用啦。
小訣竅
如果不喜歡覆盆子的人也可以用草莓來代替，將草莓切成小塊即可，因?yàn)樵谥袊茈y找的到覆盆子。
紙杯蛋糕的做法10
做法一
材料
蛋糕
100克糖，55克無鹽黃油(室溫軟化)，一個雞蛋(室溫)，5毫升香草精，2.5克泡打粉， 一小點(diǎn)鹽，85到90克的中筋面粉，60毫升全脂牛奶。
裝飾奶油
55克無鹽黃油(室溫軟化)，100克糖粉，2.5克香草精，5克綠茶粉，87克奶油奶酪(增加風(fēng)味，少許像酸奶的酸味，沒有可以不加)，20毫升全脂牛奶。
做法
蛋糕部分
1、把室溫軟化的黃油低速打發(fā)至滑的狀態(tài)，加糖繼續(xù)打發(fā)一分鐘。
2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續(xù)打發(fā)至順滑狀態(tài)，大概1分鐘。
3、把中筋面粉和泡打粉混合一起過篩，加進(jìn)去(加了粉后可以把液體和面粉混合一下，省得打發(fā)時面粉弄臟周圍)。
4、把烤箱預(yù)熱176度， 然后用中速打發(fā)蛋糕混合物2分鐘左右。
5、把混合物裝進(jìn)紙杯, 三分之二滿就可以。
6、烤箱預(yù)熱之后，烤20-22分鐘。
裝飾部分
1、把黃油、糖粉、香草精、奶油奶酪(沒有可以不加)，中速打發(fā)。
2、逐步加入全脂牛奶，打發(fā)至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。
3、把一半混合物裝進(jìn)一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續(xù)打發(fā)至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的果醬。
做法二
主料
全麥面粉(或中筋面粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。
做法
1.將油桃洗凈后切片，將無鹽黃油融化并冷卻，放置待用。
2.以200度預(yù)熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。
3.將混合液體倒入干材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍后點(diǎn)綴在蛋糕上。
4.將調(diào)好的.面糊小心地倒入準(zhǔn)備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點(diǎn)糖。
5.焙烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙簽干凈，就說明蛋糕烤好了。
做法三
材料
蛋黃糊
蛋黃2個，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。
蛋白糊
蛋白2個，楓糖20G，檸檬汁少許。
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;
2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;
3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;
4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發(fā);
5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;
6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;
7.烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘分鐘。
8.出爐后倒扣，冷后脫模。
做法四
材料
杏仁片30g，蔓越莓干60g，無鹽黃油60g，糖粉60g，蛋黃2個，牛奶2大匙，低筋面粉50g，泡打粉1/2小匙奶粉10g。
做法
1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鐘左右，放涼后與蔓越莓一起用料理機(jī)攪碎。
2.無鹽黃油軟化，加糖粉用打蛋器攪拌均勻。
3.分別加入蛋黃及牛奶，快速攪拌均勻。
4.同時篩入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不規(guī)則方向拌勻面糊。
5.用刮刀將面糊刮入紙模內(nèi)約8分滿。
6.烤箱預(yù)熱，中層上下火180°C烘烤約20-25分鐘左右。
做法五
材料
低粉55克，黃油55g，白醋少許，蛋白168g，蛋黃80g，細(xì)砂糖80g，全蛋45g，鮮奶68g。
做法
1.加入過篩的低粉，用刮刀攪拌均勻。
2.黃油切塊，小火加熱至沸騰后離火。
3.牛奶加熱到60度，離火，加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液。
4.蛋奶糊加入面糊中拌勻;拌好的樣子。
5.蛋白加白醋打成粗泡。
6.一次性加入所有的糖，打成濕性發(fā)泡;有彎鉤即可。
7.取1/3蛋白加入面糊中切拌均勻;將拌好的面糊再倒入蛋白中拌勻。
8.拌好的面糊倒入紙杯，190度中層10分鐘，再轉(zhuǎn)150度10分鐘。
紙杯蛋糕的做法2
如何做海綿奶油紙杯蛋糕好吃？其實(shí)海綿奶油紙杯蛋糕的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做海綿奶油紙杯蛋糕的材料、器具，然后按照步驟一步步來做，您一定能學(xué)會海綿奶油紙杯蛋糕的做法，做出一道屬于自己的美味哦!希望大家能夠喜歡！
海綿奶油紙杯蛋糕的制作材料：
主料：雞蛋2個，細(xì)砂糖60克，低粉60克，牛奶24克，黃油16克
海綿奶油紙杯蛋糕的做法步驟：
1. 全蛋加入砂糖隔溫水混勻，高速打發(fā)至沒有大氣泡，滴落的'印記不易消逝。
2. 低速打至蛋糊細(xì)膩，約3分鐘左右。
3. 加入過篩后的低粉，一邊轉(zhuǎn)盆，一邊劃“Z”字形。（2點(diǎn)鐘位置通過中心到8點(diǎn)鐘位置后，貼著盆側(cè)面在9點(diǎn)鐘位置翻起面糊。）重復(fù)20次左右至混合均勻。
4. 黃油和牛奶隔水融化，溫度保持40℃左右。倒入面糊中拌勻。
5. 將充滿光澤的面糊倒入模具8分滿，180℃，20分鐘左右至熟即可。
6. 蛋糕烤好后放至室溫，上面擠上打發(fā)的淡奶油，加上隨意的裝飾即可。
紙杯蛋糕的做法3
用料
雞蛋 2只(每只65克)
低筋面粉 55克
細(xì)砂糖 50克
玉米油 30克
海綿紙杯蛋糕的做法
海爾嫩烤箱ANO-28L，既能烤又能蒸的'烤箱，蒸饅頭，蒸包子，蒸魚，蒸排骨，各式蒸菜分分鐘鐘定。更強(qiáng)大的還有解凍功能，消毒功能和嫩烤模式。
全雞蛋加細(xì)砂糖打至蛋液呈非常細(xì)膩的乳白色（糖一次性加入全程高速打發(fā))（提起打蛋液緩慢滴下，蛋液入盆中有明顯痕跡，可以保持紋路，這一步很重要)
低粉分次篩入蛋液中翻拌均勻。
取一小部分拌好的面糊與油拌勻。
再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均勻。
把面糊倒入紙杯中9分滿。選用烤的功能170度中下層烤30分鐘。
如果選用蒸功能，溫度100度，時間蒸25分鐘即可。
這次多肉植物杯子蛋糕就是用的這個方，成品口感非常贊。
杯子蛋糕
小貼士：
蒸的不上火。
紙杯蛋糕的做法4
材料
低粉40克，蛋黃2個，全蛋1個，色拉油30ml，煉奶40ml。
做法
1.全部材料稱重、取量，其中2個雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋白裝在一個無油無水的干凈器皿中。
2.普通面粉與玉米淀粉混合過篩進(jìn)色拉油里，拌至看不見干粉就可以了。
3.加入煉奶拌勻。
4.加入2個蛋黃和1個全蛋，翻拌均勻。
5.2個蛋白加入白醋，低速打至魚眼泡狀，分3次加入白砂糖，轉(zhuǎn)中、高速把蛋白打至硬性發(fā)泡;預(yù)熱烤箱180度。
6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。
7.把拌勻的面糊裝進(jìn)裱花袋，把面糊擠入小紙杯里8~9分滿，小紙杯用蛋撻模托住。
8.把托住小紙杯的`蛋撻模直接放在烤網(wǎng)上，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里。
9.長帝CKF-25B烤箱，倒數(shù)第二層，180度，上下火，20分鐘。
紙杯蛋糕的做法5
【簡單奶油紙杯蛋糕做法一】
用料：
雞蛋 2個
色拉油 10g
牛奶 15g
面粉 30g
醋 2滴
糖 40g
淡奶油 70g
做法：
1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，先用蛋黃加入色拉油、牛奶攪拌均勻
2、再加入面粉混合攪拌至無顆粒
3、蛋白中加入糖和醋打發(fā)至硬性發(fā)泡，就是倒扣蛋液流不出來
4、蛋黃液和蛋白液混合均勻裝模，放入烤箱，上下火160°烤40分鐘
5、烤出小紙杯蛋糕備用
6、淡奶油加入少許糖打發(fā)，要打的過一點(diǎn)，平時奶油打發(fā)很順滑，這次要打到有點(diǎn)硬
7、打發(fā)好的奶油裝入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上擠出自己喜歡的形狀，這種雪山是由外像內(nèi)一圈一圈擠上去的
8、根據(jù)自己喜好撒上一些裝飾
9、也可以加入時令水果
【簡單奶油紙杯蛋糕做法二】
用料：
低筋面粉120g 雞蛋4個
細(xì)紗糖50g 淡奶油120g
細(xì)紗糖(打發(fā)淡奶油)15g 食用糖適量
做法：
1、把以上所述的材料用電子秤稱好重量，雞蛋中分三次加入細(xì)紗糖，用電動打蛋器打發(fā)。
2、打發(fā)直至打蛋器提起可以畫出8字，并在幾秒內(nèi)消失即可。
3、篩入低筋面粉并攪拌均勻。
4、把蛋糕糊裝入烘培專業(yè)杯中，裝至7分滿即可。
5、放入用180度預(yù)熱好的烤箱中，烘烤15-20分鐘(提前讓烤箱預(yù)熱5-10分鐘)
6、用牙簽插一下，若牙簽表面沒有粘東西，表明烤透了，拿出放涼。
7、淡奶油分三次加入細(xì)砂糖并坐冰打發(fā)。
8、將淡奶油打發(fā)至球狀的狀態(tài)即可，裝入裱花袋中，用裱花嘴擠在蛋糕表面就完成咯。(用隔熱手套喔)
9、撒上適當(dāng)食用糖做裝飾，也可放些小水果。
【簡單奶油紙杯蛋糕做法三】
用料：
低筋面粉90克 雞蛋4個 黃油40克 白砂糖60克 礦泉水60克 淡奶油200克 糖粉20克 裝飾糖適量 食用色素適量 檸檬汁幾滴
做法：
1.黃油軟化，低筋面粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆里加入20克白砂糖攪拌均勻后，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋面粉拌勻
2.蛋白盆里加幾滴檸檬汁，用電動的蛋器打至粗泡，剩下的'白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性發(fā)泡
3.打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中，并切拌均勻
4.把蛋糕糊加到紙杯里，如果杯子太小可用勺子來挖，以免蛋糕糊弄到邊緣
5.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤20分鐘后取出晾涼(烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦)
6.淡奶油加入糖粉隔冰水打發(fā)，裱花嘴裝入裱花袋，袋口剪開，固定好裱花嘴后裝入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌勻裝入另一個裱花袋
7.接下來就是把奶油裝飾到?jīng)龊玫牡案馍狭�，這個就各顯身手，怎么好看怎么順手怎么裱
8.撒上裝飾的彩色糖，完成
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