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韓國(guó)糕點(diǎn)-白雪蒸糕
引導(dǎo)語：年糕在韓國(guó)人的家庭中占有很高的位置。下面小編為你介紹韓國(guó)的一種年糕——白雪蒸糕的做法，快來學(xué)習(xí)。
食材
主料：粳米粉2杯 輔料：白糖40g、堅(jiān)果適量、紅棗適量、清水2勺
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.粳米粉中加入2勺清水。
3.然后用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。
4.為確認(rèn)米粉中含水程度，可用手攥緊一把米粉成團(tuán)，然后張開手輕輕晃動(dòng)，米粉不會(huì)散開就說明水量正好。
5.然后把米粉用面籮過篩，要用手反復(fù)壓制米粉。
6.篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。
7.蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
8.然后均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。
9.用尺子把米粉劃成小塊狀，上面裝飾堅(jiān)果和大棗花。
10.加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。
11.蒸好的蒸糕要燜5分鐘，后開蓋稍微冷涼。
12.然后取出切塊即可食用。
小貼士：
(1)這里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小時(shí)，然后瀝干水分在打磨成米粉。
(2)如果你是買的現(xiàn)成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法來調(diào)整。
(3)這里的米粉和水量所用的量杯和量勺為200毫升的量杯和15毫升的量勺。
(4)在蒸籠布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸籠布。
(5)蒸制米粉糕的時(shí)候，可在蓋子底下墊上一塊蒸籠布，這樣可以防止水蒸氣流入米粉糕表面，成品更加美觀。
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