韓式烤肉之烤牛排的做法

　　烤牛肉是韓式料理中一道很重要的料理，一般用來招待貴賓。韓國的牛肉比較貴，尤其是牛排，烤肉是韓國的一種標志性料理方式，所以在盛大的節(jié)日或貴賓來臨時，都會奉上韓式烤牛排。用烤盤或箅子烤肉需要很好的經(jīng)驗，這里的烤牛排是用平底鍋煎烤而成，更好的保留了鮮美的汁水，所以適合初學者在家制作。

　　原料：

　　·牛排900克

　　·醬油3/4杯

　　·黃砂糖1勺

　　·清酒1勺

　　·水1杯

　　·柚子茶2勺

　　·食用油2勺

　　·梨半個

　　·蒜蓉1勺

　　·胡椒粉少許

　　·香油1勺

　　·芝麻鹽少許

　　小提示：

　　主料：牛肉

　　香料：蒜

　　調(diào)味料：醬汁

　　工具準備：平底鍋

　　種類：烤肉

　　風味/料理：韓國菜

　　準備時間：1時

　　烹制時間：15分鐘

　　作法：

　　1、牛排900克，洗干凈，控干水分。

　　2、在牛排的底部1/3處平行切開，但不要切斷。然后翻過來，用同樣的方法切開剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨頭，骨頭和其他的肉呈長條連接在一起。

　　3、骨頭那段朝自己，將肉斜切間距一厘米左右，切到肉的1/3深度，翻過來，肉的那段朝自己，像剛才那樣斜切。

　　4、梨擦成末，倒入3/4杯醬油、和一杯水、清酒1杯調(diào)成汁。

　　5、柚子茶1勺、食用油2勺、黃砂糖1勺倒入剛才調(diào)好的汁中調(diào)均勻。

　　6、然后倒入芝麻鹽、胡椒粉少許、蒜蓉1勺、 香油1勺調(diào)均勻。

　　7、將肉放入調(diào)料醬汁中腌制20-30分鐘

　　8、中火燒熱平底鍋，倒入少許的油，將牛肉打開煎烤。當一面變色后，翻過來，并同時剪開成小塊。

　　9、柚子茶1勺 倒入鍋內(nèi)，將肉和柚子茶反復(fù)翻炒均勻入味。待湯汁收少后，出鍋。

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