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韓式冷面制作方法與步驟
純正的韓式冷面，地道的韓國(guó)風(fēng)味，無(wú)論是視覺(jué)上帶來(lái)的盛宴，還是味覺(jué)上帶來(lái)的體驗(yàn)，都是地道一流的。以下是小編整理的韓式冷面制作方法與步驟，歡迎參考閱讀!
制作一：準(zhǔn)備
1、將冷面提前用冷水泡30分鐘備用；
2、熟雞蛋去皮切成2半；
3、黃瓜切絲，大白梨切片；
4、牛肉用開(kāi)水焯一下，去除雜質(zhì)和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要。
制作二：煮牛肉湯
1、鍋里倒入2大碗水，放入姜片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱；
2、放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)；
3、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火將牛肉煮熟；
4、將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用。
制作三：調(diào)制牛肉湯
1、在涼透的牛肉湯里放入生抽，調(diào)下湯的顏色，一點(diǎn)點(diǎn)加生抽，感覺(jué)顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因?yàn)樯榈奈侗容^鮮，調(diào)出的湯底味好；
2、再加適量鹽，別太多，冷面湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達(dá)到自己滿意為準(zhǔn)；
3、加入白醋（不要用別的醋，必須用白醋）；
4、加糖；
5、加大喜大牛肉粉，這個(gè)調(diào)料很提味，一定要加哦；
6、加冰鎮(zhèn)雪碧，把所有原料都攪勻。把調(diào)好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關(guān)鍵，冷面湯一定要冰冰涼，吃著才過(guò)癮。
制作四：煮面
1、將泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手將冷面搓散；
2、鍋里倒水燒開(kāi)，放入冷面煮約1、5分鐘，時(shí)間不要太久，否則煮好的面條過(guò)軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連；
3、面條煮熟后呈透明狀純正美味韓式冷面 誘惑你的胃；
4、把煮好的面條放入冷水中，過(guò)涼，至少過(guò)3遍，使面條涼透；
5、面條過(guò)涼后，再用手搓掉面條表面的粘液，這樣處理后的面條不粘，更筋道；
6、把面條放碗里；
7、碼上配料；
8、倒入冰鎮(zhèn)好的冷面湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷面就做好了。
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