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適合家庭聚餐的十大韓國(guó)料理和做法
嘗過(guò)韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的“國(guó)粹”難以忘懷，那么，家庭聚餐想大展身手的看過(guò)來(lái)，下面是適合家庭聚餐的十大韓國(guó)料理和做法，希望大家會(huì)喜歡。
1、韓式炒年糕
原料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
做法：
1、把年糕切短，鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫
2、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘
6、涼開(kāi)水倒入鍋里，水位以沒(méi)過(guò)年糕的2/3左右為宜
7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘
8、倒入番茄沙司8克、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻
10、當(dāng)湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋，最后撒上芝麻點(diǎn)綴
2、韓式大醬湯
主料:牛肉100克白蘿卜100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克
輔料:蛤蜊10只洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個(gè)韭菜2棵
調(diào)料:小米椒1個(gè)蠔油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國(guó)大醬40克
做法
1.將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切塊，金針菇洗凈去根，牛肉片加少許蠔油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗凈備用
2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國(guó)大醬和韓式辣醬攪拌均勻
3.開(kāi)鍋后先放入牛肉，牛肉呢最好先用點(diǎn)料酒、鹽和一點(diǎn)蛋清抓均腌10分
4.依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開(kāi)鍋后繼續(xù)煮10分鐘
5.加入吐凈泥沙的蛤蜊，繼續(xù)煮2分鐘，等待蛤蜊張開(kāi)口即可關(guān)火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點(diǎn)綴
烹飪技巧
1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當(dāng)天不做米飯也可以不用；
2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。
3、韓式烤肉
用料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國(guó)泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
做法
1、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上
2、生菜清洗干凈控干水分待用
3、電餅鐺先預(yù)熱結(jié)束后二面均刷一點(diǎn)油，將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，啟動(dòng)烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開(kāi)蓋子
4、配上韓式辣白菜、韓國(guó)辣醬，卷上生菜食用
4、韓式冷面
用料：冷面200克、牛腱子1個(gè)、黃瓜1根、梨1個(gè)、雞蛋3個(gè)、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個(gè)、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
做法
1、鍋里放入適量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入適量甘草、白糖、醬油，開(kāi)大火將水煮開(kāi)，撇去浮沫
2、轉(zhuǎn)最小的火，蓋上鍋蓋燉2個(gè)小時(shí)、
3、牛肉和湯都煮好了，晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時(shí)取出
4、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開(kāi)
5、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的
6、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用
7、將牛肉切片，梨去皮切片
8、煮兩個(gè)雞蛋，將朝鮮冷面按照說(shuō)明煮好放入碗中
9、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻
10、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
11、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點(diǎn)白芝麻即可
5、韓國(guó)泡菜
用料：白菜1500克、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開(kāi)
2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻
8、腌好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天
6、安東燉雞
用料：雞1只、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
做法
1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈
2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段
3、鍋?zhàn)訜�，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘后撈出
4、放入洗凈的雞塊，焯水
5、撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用
6、將干凈的雞湯盛出
7、鍋?zhàn)訜裏幔褂�，放入雞塊，煸炒片刻
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
9、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)
10、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒
11、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火
12、粉絲用剪刀剪成小段，大約煮30分鐘左右，加入粉絲，加入大蔥段和蘆筍段
13、繼續(xù)煮5分鐘，加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可
7、石鍋拌飯
用料：米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個(gè)、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
做法
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段
2、胡蘿卜、香菇泡發(fā)切絲
3、石鍋內(nèi)壁抹上一層油待用
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出
5、鍋內(nèi)倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數(shù)下
6、加生抽、料酒炒熟后盛出
7、石鍋內(nèi)放入米飯，擺上焯好的各式食材
8、小火加熱，當(dāng)聽(tīng)到米飯發(fā)出滋滋聲便可關(guān)火
9、食用時(shí)拌入韓式辣醬即可
8、韓式辣椒醬炒魷魚
用料：魷魚適量、尖椒1個(gè)、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
做法
1、魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水
2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥
4、燒開(kāi)后放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干
5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香
7、放入焯好的魷魚，調(diào)入韓式辣椒醬，翻炒均勻
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉
9、放入青椒塊，翻炒均勻
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
9、參雞湯
用料：公雞1只、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許
做法
1、糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)
2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈
3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈
4、雞處理干凈后清洗干凈
5、將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進(jìn)雞腹，用牙簽封口
6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個(gè)紅棗、人參
7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火
8、燉兩個(gè)小時(shí)，加入少量鹽、撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋
10、韓國(guó)部隊(duì)鍋
主料:韓國(guó)泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1塊
輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升
調(diào)料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克
做法
1.牛肉洗凈切片用鹽和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎
2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出
3.準(zhǔn)備一個(gè)火鍋，燒熱后放油下蒜末爆香，放入韓國(guó)辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國(guó)泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩余的牛肉高湯用大火煮開(kāi)
4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開(kāi)吃了。
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