韓國料理：照燒雞排飯的家常做法

　　韓國料理的種類有很多，那么大家知道韓國料理怎么做好吃嗎?韓國料理最經(jīng)典的莫過于便當(dāng)飯了，今天小編就給大家介紹二款照燒雞排飯的做法，讓大家在家也能感受到濃濃的韓國風(fēng)味。更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

　　照燒雞排飯的做法一

　　主料：雞腿2個，包菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋1個，黑胡椒碎適量，黃油適量，海苔少許

　　步驟

　　1. 包菜切絲

　　2. 與胡蘿卜絲一起翻炒

　　3. 雞蛋攪勻，文火燙一張蛋皮

　　4. 切絲

　　5. 雞腿入骨，切掉多余的油脂

　　6. 皮朝下，文火煎制

　　7. 煎制表皮較脆，兩面金黃，倒掉多余的油，備用

　　8. 照燒汁的調(diào)配：醬油1000ml，味淋300ml，糖300g，麥芽糖500g

　　9. 雞排加照燒汁小火燒制

　　10. 飯盒中放入少許米飯，撒上蛋皮絲與海苔絲，淋少許照燒汁，重復(fù)動作，放入米飯蛋皮和海苔

　　11. 做好的雞排切塊

　　12. 將之前做好的包菜絲放在旁邊，雞排上撒上少許黑胡椒碎和蔥花即可

　　13. 淋上少許照燒汁即可!

　　小貼士

　　味淋是一種日式料理的調(diào)味料，這里的照燒汁方子比較大，大家可以同比減少，一般味淋可以在進口超市買到，當(dāng)然，某寶也可以，麥芽糖也可以走某寶

　　照燒雞排飯的做法二

　　主料全雞腿1個，青豆，甜玉米粒，黃瓜丁適量

　　輔料：鹽4g,奧爾良雞翅腌料15g,生抽3勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，香油3滴

　　照燒雞排飯的做法步驟

　　1. 雞腿剔骨，雞肉盡量剔的整齊，加奧爾良烤雞翅腌料，鹽，黑胡椒粉冷藏腌制半天。

　　2. 平底鍋煎雞排。竅門①，涼鍋涼油下雞排，雞皮沖下，油不必多，雞排自身會出油。竅門②，煤氣灶中小火煎制。竅門③，不要隨意翻動，偶爾晃晃鍋，直到從側(cè)面看雞肉慢慢變白，快到表面時，翻面煎，視雞排大小1分半左右即可。

　　3. 要想雞排煎的外脆里嫩，煎的時間不能長，一般只翻動一次，也就是說兩面要一次性煎好。還有很關(guān)鍵的一點，煎好的雞排要在盤中靜止3分鐘，煎牛排也是這樣靜止，肉中的汁水才豐富。

　　4. 利用鍋中的余油翻炒菜丁，加鹽調(diào)味。

　　5. 將雞排改刀成條，一般的做法是把刀與雞排垂直輕輕接觸，放在合適的位置，另一手猛拍刀背。這樣快速下刀有利于保留汁水。

　　6. 調(diào)制照燒汁。三勺生抽，一勺蜂蜜，半勺或一勺蠔油，三勺清水，中火熬制，不停攪動手待湯汁稠稠的，滿鍋金色泡泡時，滴幾滴香油，然后把雞排倒入，大火翻炒幾下，照燒汁裹勻即可。

　　7. 配上蔬菜丁米飯，好好味。

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