日式照燒雞排飯的做法

　　日本料理，通常也指日本飯菜。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚(yú)片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。那么日式照燒雞排飯具體怎么做。

　　做日式照燒雞排飯所需食材：

　　主料：雞腿2只，胡蘿卜一個(gè)

　　輔料：五香粉兩勺，料酒兩勺，鹽少許，香油少許，生抽五勺，蜂蜜五勺，水少許

　　1. 雞腿兩只清洗干凈哦

　　2. 用剪刀順著雞腿外側(cè)剪開(kāi)，把骨頭剔出來(lái)，，其實(shí)不難啦，但是要注意手哦

　　3. 將雞皮一側(cè)翻過(guò)來(lái)，用刀背敲打，使肉質(zhì)松軟，用叉子在雞皮上均勻的叉勻，這樣不僅可以防止皮縮，還能更好的入味哦，另外沒(méi)有叉子的牙簽也可以哦。。

　　4. 再處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，并輕輕的按摩，大概腌制十分鐘左右。。。

　　5. 開(kāi)始調(diào)照燒汁兒:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒兩勺，在加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底。。

　　6. 平底鍋內(nèi)不要加油，雞皮朝下煎至出油

　　7. 用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油份和殘留的血水一點(diǎn)點(diǎn)兒的出來(lái)

　　8. 領(lǐng)取一鍋，鍋內(nèi)上水將胡蘿卜焯水，并瀝干水分，加入香油和少許鹽攪勻

　　9. 翻面繼續(xù)煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油份，將調(diào)好的照燒汁放入鍋內(nèi)，，小火慢慢燉三分鐘，大火收湯，留一小部分湯汁。。。

　　10. 將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上，將雞肉切成長(zhǎng)條即可。。

　　11. 然后雞肉放在米飯上面就可以開(kāi)吃啦。。。

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