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韓國(guó)料理：拌飯做法
看韓劇是，當(dāng)中出現(xiàn)韓國(guó)拌飯的情景，都忍不住想自己一試，看能不能做得出這樣的美味。今天的這種做法小編也想試試，那么你呢?下面小編精心整理了韓國(guó)料理：拌飯做法，更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相應(yīng)欄目！
做法一
主料：壽司米飯1碗 西葫蘆1個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 綠豆芽適量 雞肉適量 白芝麻適量
調(diào)料：色拉油適量 姜適量 香油適量 辣椒醬適量 胡椒粉適量
步驟：
1、西葫蘆切絲，胡蘿卜切絲，姜切末
2、鍋里加入少許油，炒熟西葫蘆絲
3、鍋里加入少許油，炒熟胡蘿卜絲
4、 鍋里少許油，炒熟豆芽菜
5、 鍋里少許油，爆香姜末，放入雞肉末炒香，起鍋時(shí)加入少許胡椒粉
6、熱米飯鋪在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末
7、淋上香油，加入辣醬，撒上芝麻，拌勻即可
烹飪小技巧
想要更有營(yíng)養(yǎng)，可以煎個(gè)單面熟的雞蛋。每樣蔬菜都要分開(kāi)炒，以免串味，如果怕麻煩，也可以一鍋炒好。沒(méi)有壽司米，可以用珍珠米，這樣的`米飯比較軟糯，更適合拌飯。
做法二
韓國(guó)拌飯?jiān)希好罪?/p>
韓國(guó)拌飯配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯韓國(guó)拌飯調(diào)料：大醬、蒜蓉醬
韓國(guó)拌飯做法：
1、準(zhǔn)備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國(guó)大醬和蒜蓉醬；
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟；
3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個(gè)荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻；
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽(tīng)到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時(shí)候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可。
溫馨提示：
韓國(guó)拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的`味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時(shí)勾引之下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。
做法三
用料
準(zhǔn)備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用
韓國(guó)拌飯做法
胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開(kāi)洗凈，豆芽去根部，洗凈備用
熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟后取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟
最后將金針菇放入鍋中，炒熟后準(zhǔn)備石鍋，石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油，底層放入米飯
將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間
最后將石鍋置于火上，小火加熱兩三分鐘，會(huì)聽(tīng)到米飯?jiān)阱亙?nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音，吃時(shí)將飯菜辣醬一起拌勻即可
烹飪技巧
1、拌飯里面的配菜可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等；
2、炒配菜的時(shí)候，可加入少許的'鹽，但是要注意用量，因?yàn)槔笔桨栾堘u較咸；
3、切牛肉的時(shí)候，要逆著肉的紋路切，牛肉腌制的時(shí)候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；
4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。
做法四
用料：熟 米飯、 雞蛋、牛肉（豬肉或雞肉）、菠菜、胡蘿卜、香菇、西葫蘆、豆芽、腌蘿卜、生姜、 韓式辣醬、芝麻、香油、食用油。
做法：
1. 菠菜、香菇、豆芽洗凈后放入滾水中燙熟，撈出后瀝干水分；
2. 胡蘿卜、腌蘿卜、香菇均切絲，西葫蘆切片；
3. 用少許油分別將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇絲炒熟后盛出；
4. 將牛肉（豬肉或雞肉）切絲， 放入加有少量油的`鍋中與姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出備用；
5. 石鍋內(nèi)壁均勻涂抹一層香油，放入熟米飯抹平，將肉絲及所有蔬菜各自呈扇形依次鋪在米飯上，石鍋中火加熱，出滋滋的響聲并冒熱氣后離火；
6. 將雞蛋煎至半熟，擺放在蔬菜上；
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的韓式辣醬，最后撒少許芝麻即可。
韓國(guó)拌飯介紹：
“石鍋拌飯”又稱(chēng)“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的.發(fā)源地為韓國(guó)全州，后來(lái)演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類(lèi)和各式野菜，菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。
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