正宗韓國拌飯的做法

　　韓式拌飯，朝鮮菜，咸鮮味，以米飯、紅蘿卜、黃豆芽、青椒、白菜、雞蛋做成。下面小編給大家介紹正宗韓國拌飯的做法，歡迎閱讀!

　　食材明細(xì)

　　粳米 450g

　　水 600g

　　小南瓜 300g

　　桔梗 200g

　　牛肉(牛臀肉) 120g

　　蔥末 9g

　　蒜泥 5.5g

　　芝麻鹽 2g

　　胡椒粉 0.3g

　　食用油 26g

　　炒辣椒醬 適量

　　辣椒醬 95g

　　碎牛肉 20g

　　未知 口味

　　拌 工藝

　　三刻鐘 耗時(shí)

　　普通 難度

　　做法步驟

　　1粳米淘洗干凈，在水中浸泡30分鐘左右后，用篩子瀝去水分后，晾10分鐘。(550g).

　　先將小南瓜切成5~6cm長的段, 再改刀切絲(寬·厚約 0.3cm)并用鹽腌軟。10分鐘后，用棉布拭去水份. 桔梗切成 5~6cm長，寬·厚約 0.3cm的絲, 用鹽搓揉2分鐘左右后待用。10分鐘后，沖洗并擠去多余水分.

　　2用棉布擦干牛肉血水，切成長 6cm，寬.厚度約0.3cm左右的絲, 蕨菜清洗干凈后切成5cm左右的段, 各自加 入以上所示之調(diào)味料并拌勻.

　　雞蛋煎成黃白蛋皮后 切成寬.厚約0.3cm，5cm長絲.

　　鍋里放入粳米與水, 大火煮開4分鐘左右沸騰后再續(xù)煮4分鐘。 之后轉(zhuǎn)至中火煮3分鐘，待米粒浮起時(shí)，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。(1kg).

　　3在平底鍋里放入少許食油, 放入小南瓜，大火炒約30秒后放涼。(80g).

　　在平底鍋里放入少許食油后入桔梗，中火炒5分鐘左右。(120g).

　　在平底鍋里放入少許食油后分別放入牛肉與蕨菜，中火各炒3分鐘左右。(牛肉 80g, 蕨菜 164g).

　　4平底鍋里放入食用油后入海帶片，中火炸約10秒后掰碎成粗片。

　　在鍋里放入牛肉末.蔥花.蒜.芝麻油 1/2, 中火炒2分鐘左右, 加入辣椒醬與糖.芝麻油, 炒約5分鐘后，加入少許水, 炒3分鐘，做成炒辣椒醬。(167g).

　　在米飯上面擺放準(zhǔn)備好的材料與炒辣椒醬即可。

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