- 相關推薦
韓國料理簡介
韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。以下是小編跟大家介紹韓國料理簡介，歡迎大家閱讀!
韓國料理簡介1
韓國飲食特點十分鮮明，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的“國粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。
佐料方面
多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
烹調(diào)方面
由于受氣候影響，必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時農(nóng)作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
食具
韓國傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長;匙亦多為金屬制。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進行，箸多用以夾菜作為輔助工具。
視覺享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過料理展現(xiàn)出美食的不同形態(tài)，韓國料理不僅好吃，而且好看!
味蕾刺激
韓國料理別有風味，富于特色。"辣"是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經(jīng)這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美;湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾;而韓國菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。
營養(yǎng)健康
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產(chǎn)品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞匯已經(jīng)覺得是很健康營養(yǎng)的原料同做法了。韓國料理一般選材天然，上不破壞營養(yǎng)成分的烹調(diào)方式，葷素搭配合理并且時制作追求少而精，以既保證足夠的營養(yǎng)，不會叫人暴飲暴食。
韓國料理簡介2
韓國料理，又稱韓式菜肴，是以韓國傳統(tǒng)的烹調(diào)方法為基礎，結(jié)合中國烹飪的技法而創(chuàng)制的一種韓國風味菜肴。最初起源于中國，流傳到日本和韓國，現(xiàn)在已經(jīng)形成了具有自身特色的料理。在韓國飲食中，人們非常喜歡吃具有韓國風味的各種菜肴。但韓國菜不同于中國的風味菜肴，而是結(jié)合了中國菜肴和韓國傳統(tǒng)烹調(diào)方法，而且以其濃郁的味覺而聞名全世界，是韓國特色美食中最具代表性的一種飲食文化。因此它被視為日本和中國的延伸。
韓國菜具有濃厚的中國文化底蘊，也是日本料理的影子，是最受歡迎的風味，是日本和韓國料理的結(jié)合體，也是以中國文化為中心設計的菜品�？梢哉f這是一種非常復雜的現(xiàn)象。韓式風味菜是使用蔬菜、肉類等原料制作而成的家常菜。它具有悠久淵源的歷史，主要成分是肉類和蔬菜水果，因此韓國是一個蔬菜食品較多和豐富的國家之一。但是由于韓國人喜歡吃肉，所以在烹飪方面也很講究，所以他們認為在吃雞肉的時候也要去韓國吃雞肉，因為韓國雞肉有很高營養(yǎng)價值可以滋補身體，因此很多韓國人都非常喜歡吃韓國。
一、韓國菜肴的分類
韓式菜肴有很多種類，從常見的海鮮，水果，肉到蔬菜，從新鮮牛肉到豬肝，豬肉，雞肉，雞蛋，雞等等各種種類繁多。韓式菜肴使用多種材料，以其濃郁的味覺和獨特的口味著稱于世界吃貨們。韓國菜屬于熱菜類。從原料到菜肴制作都很簡單，但是味道很好并且非常有特點，因此在韓國，大部分人都非常喜歡吃韓國菜。
主要分為以下幾類：
1、清湯菜肴：如排骨湯，豆腐湯等。
2、煮菜湯系列：魚湯，豆腐湯等
3、泡菜湯：用各種蔬菜，肉湯，骨頭等加工制作而成。
4、甜湯、肉湯等，一般有幾種不同配料和口味。
5、酸辣湯：又稱“韓國酸菜”、“酸辣湯”、“開胃湯”、“甜湯”等多種湯類均由海鮮或肉類制成而成。由于具有特殊味道而得名"朝鮮美食"。
二、韓國美食
從韓餐的制作方法來看，韓國料理是最獨特的。它是通過韓國民族和當?shù)貍鹘y(tǒng)飲食的結(jié)合而形成，然后通過不斷發(fā)展，最終形成了具有自身特色和獨特味道的韓國小吃。這種菜肴很有吸引力，因此吸引了許多游客。韓國人和中國人都很喜歡這道菜，尤其是在中國。但是有很多人喜歡吃它的原因。原因在于韓式菜非常美味，而且價格也非常便宜。所以很多韓國人都非常喜歡吃韓餐。而韓國人也是非常喜歡吃韓餐也非常喜歡去中國去品嘗一下韓國菜。韓國菜肴歷史悠久。最重要的是傳統(tǒng)韓式和西式烹飪結(jié)合形成了韓國菜特點：他們不像中國廚師那樣做菜；也不像中國廚師那樣做菜做飯；不像中國烹飪那樣看起來那么復雜；也不像傳統(tǒng)韓國菜那樣受到中國廚師的影響；它只適合中國人。
三、韓國菜烹調(diào)特點
在傳統(tǒng)中，最大的特點是將肉與蔬菜和肉類等食材融合在一起。最著名的韓國菜有三個基本原則：保持韓國雞肉的原汁原味，保持蔬菜的天然健康，保持肉類香味以及蔬菜本身最大程度上保留各種營養(yǎng)。為了增強風味，還使用了許多調(diào)味品，如豆豉、辣椒油、蔥和姜，這些調(diào)料使食物更加美味。它經(jīng)常出現(xiàn)在韓劇中。韓國飲食注重味道。在日常生活中必須記住的一件事就是烹飪過程中要注意細節(jié)。通常是以最大限度地保留食材的味道為主要目的。而這一點恰恰是韓國菜肴的關鍵所在，韓國人非常注重原汁原味，并從日常生活出發(fā)來調(diào)整和改變食物。
例如在菜肴發(fā)展初期，因為食材通常以蔬菜為主，所以在菜肴中更多地強調(diào)蔬菜和肉類等蔬菜水果帶來較高質(zhì)量的健康食品和營養(yǎng)需求，如肉食來源、生食、豆制品等也要注意烹飪方法和原料的選擇以及烹飪方法。例如海鮮需要煮熟；韓式火鍋則是需要煮到湯變白；吃了肉之后將會有很好的口感會讓你非常想吃肉；因此韓國菜又稱為素肉料理模式來形容韓國菜。但這些食材并不局限于雞肉和魚類�，F(xiàn)在韓式肉餅也是很多韓國人很喜歡的一種食品，可以說是完全還原了中國快餐文化中食物的特點，更像是日本料理所表現(xiàn)出來的口味而已。
當然也會有韓國當?shù)靥厣卟撕推渌胤绞巢乃瞥沙雒朗尘蜁纬珊艽髤^(qū)別。除此之外還有很多其他做法：在各種菜系中加入韓式調(diào)味汁、醬汁等調(diào)料制作美食可以讓每個人都有一種味覺感受到它，所以很多韓國人都非常喜歡吃韓菜和日本料理也一樣特別受到許多韓國人的歡迎。他們在平時做一些小事情是非常注重的一件事情，因為在吃飯之前他們都很重要的一件事就是給自己去做食物這樣就可以吃到他們喜歡吃的食物了！所以這樣做會讓你感覺到非常好。有很多人在吃飯之前都特別想吃
四、介紹
韓式飯菜包括湯、面食和主食。其中的湯是用雞湯熬制，湯色濃郁，味道鮮美，主要由面湯、米飯、湯等構(gòu)成。其中湯一般都是用小火慢慢熬制而成。根據(jù)材料的不同，又可以分為豆制品、蔬菜類、湯類等。從20世紀90年代以來，隨著世界各地游客的到來，韓國料理也迅速成為了一種旅游目的地和美食文化中心，一些地方還舉行了美食節(jié)等活動。目前，韓國已成為世界上最受歡迎的國家之一。一些旅游網(wǎng)站甚至還推出了“吃貨”之國來宣傳他們在韓國的旅游景點，吸引了世界各地游客去品嘗韓國美食，因為這些美食吃起來讓人覺得非常美味而且味道特別正宗哦！
【韓國料理簡介】相關文章：
傳統(tǒng)韓國料理之8個道特色美食05-06
韓國留學趣聞的韓國國旗介紹04-22
日本料理菜譜大全02-18
日本料理小知識03-20
日本“煎茶”與“普茶料理”04-10
韓國的茶道精神09-05
日料小知識 ：懷石料理02-06
圍棋的簡介09-25
留學韓國要需注意韓國大學宿舍要求08-07