餐飲部樓面領班崗位職責

　　為讓大家更加了解餐飲業(yè)，下面，小編為大家分享餐飲部樓面領班崗位職責，希望對大家有所幫助!

　　1、對餐飲部主管負責，執(zhí)行主管的工作指令，并向其回報工作。

　　2、享有領班之規(guī)定的職權，負責現場管理和督導所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規(guī)范和質量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務工作。

　　3、現場檢查、督導禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛(wèi)生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

　　4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務員完成工作并對及時發(fā)現的問題予以糾正和指導。

　　5、熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況，帶領本區(qū)員工做好酒水菜肴等酒店產品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問題。

　　6、負責相區(qū)域物料用品的領用，發(fā)放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區(qū)域內各種設備、財產、物品，保證完好無損。

　　7、協(xié)助主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　　8、執(zhí)行落實班前會制度：

　　(1)傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

　　(2)檢查儀容儀表，考勤紀律。

　　(3)預訂通報，菜肴培訓及工作安排。

　　(4)上傳下達，協(xié)調部門班組及員工之間的配合團結。

　　9、接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業(yè)務技能綜合素質。

　　10、布草的送洗要及時到位，接受發(fā)、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。

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