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如何制作歐蕾咖啡-歐蕾咖啡的制作方法
歐蕾咖啡法語是Cafeaulait,意思是加入大量牛奶的咖啡，在法國(guó)，這種被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侶，用它來搭配可頌面包。下面，小編為大家提供歐蕾咖啡的制作方法，快來學(xué)學(xué)吧!
歐蕾咖啡的做法也很簡(jiǎn)單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。
歐蕾的道地杯具，通常是比一般咖啡標(biāo)略大的厚杯，模樣可愛，很像碗公，也許因?yàn)樵绮鸵獢z取較多的營(yíng)養(yǎng)，所以才要用這種份量大的杯子吧。它和意式的卡布奇諾不同,所以不必鋪上奶泡，只要將溫?zé)岬呐Ｄ碳舆M(jìn)咖啡里即可。
使用器具
濾紙、濾杯、濾網(wǎng)、擠花器、水壺。
材料
咖啡粉12克，牛奶70CC，鮮奶油少許，水少許。
做法步驟
1.以濾泡式?jīng)_泡法萃取100CC的咖啡，萃取方法是待熱水煮沸后，先放在濕毛巾上降溫，將濾紙沿著接縫線折疊后，放入濾杯固定，再把咖啡粉倒進(jìn)覆有濾紙的濾杯中央，并輕彈一下使咖啡粉平坦置于濾紙里，再將盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。
2.最后在濾杯中央注進(jìn)少量熱水，等咖啡液開始滴露,咖啡粉膨脹至最高點(diǎn)(約35-40秒)，再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七\(yùn)八分滿即可停止。
3.牛奶倒入鍋中煮沸.煮沸的牛奶以濾紙過篩,使其表面的薄膜及泡沫被濾掉。
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