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關(guān)于虹吸壺的重點(diǎn)知識(shí)「推薦」
煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，順口，芳香。下面，小編為大家分享虹吸壺的重點(diǎn)知識(shí)，快來(lái)看看吧!
1. 咖啡豆要新鮮，勿受潮濕.
2. 咖啡豆最好以現(xiàn)磨現(xiàn)煮，最香、好喝。
3.注意風(fēng)向，勿直吹火源。
4.注意火源大小：小火最好.
5.煮過(guò)的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水沖洗.
6.磨豆段數(shù)2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆細(xì)磨)，新機(jī)段數(shù)應(yīng)高，舊機(jī)低。
7.要溫杯，用溫杯水槽，開(kāi)小火保溫到80～85℃。
8.過(guò)濾網(wǎng)要泡在清水中備用，定期清洗并更換濾布，或?qū)⑦^(guò)濾器放在罐中放入冰箱冷藏保存。
9.拔上座時(shí)，左手要抓緊下座的把手，用右手虎口抓住上座頂端。
10.下座內(nèi)的水最好用熱開(kāi)水，節(jié)省煮沸時(shí)間。
11.撥動(dòng)方法要正確。
12.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完時(shí)，剩余的泡沫也隔開(kāi)。
13.木棒撥動(dòng)或攪拌只要插下2/3處，勿刮到底下過(guò)濾網(wǎng)。
14.木棒中途勿沾其他水再拿回去撥或攪，會(huì)弄臟原咖啡液。
15.訓(xùn)練柔軟的手感，才能煮出好咖啡.
16.咖啡粉及水量要正確，煮好倒入咖啡杯中剛好8分滿。
17.用濕布擦下座，擦右上角較好。
18.咖啡豆的配方要好(綜合熱咖啡或單品咖啡)。
19.可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，時(shí)間縮短到25-30秒。
20.可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延長(zhǎng)到1分30秒或2分鐘。
21.勿用攪拌法或旋轉(zhuǎn)法，容易將咖啡煮成苦澀、焦、酸、雜味、清淡無(wú)味等。
22.用大火煮，咖啡一定會(huì)有焦味，喝時(shí)會(huì)有不順暢感覺(jué)。
23. 咖啡磨得太細(xì)時(shí)，過(guò)濾器容易阻塞，若堵住上座拔不開(kāi)，先用木棒將粉撥開(kāi)透氣，再拔開(kāi)。
24. 下瓶要擦干，不能有水滴，否則會(huì)破裂。
25. 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。
56. 中間過(guò)濾網(wǎng)下面彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，要撥到正中央。
27. 插上座要往下插緊.
28. 水質(zhì)：純水，凈水、磁化水，勿用礦泉水、自來(lái)水，可用蒸餾水、離子水、軟水。
29. 溫度80～90℃
30. 時(shí)間：全部50-60秒(勿超過(guò)時(shí)間太久)，特別咖啡可煮1分鐘.
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