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咖啡每天最多能喝幾杯
現(xiàn)在，咖啡成了一種時尚飲料，咖啡館越開越多，年輕人都喜歡去咖啡館聚會，咖啡也成了不少家庭的必備飲品，然而，健康專家卻提醒大家咖啡多喝無益。咖啡每天最多能喝幾杯?小編這就來告訴你。
健康專家建議喜歡喝咖啡的人和那些交際特多的人不要過多地飲用咖啡，以一天2至3杯為宜，從原則上來講，不管哪一種刺激性飲料均以每天不超過3杯為佳。
1. 加拿大研究人員最近發(fā)現(xiàn)，咖啡因?qū)δ切┮葝u素本來就不夠的人有不良影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡因?qū)撛诘?型糖尿病患者有不良影響，可能引發(fā)2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，占所有糖尿病患者的90%。
2. 美國科學家發(fā)現(xiàn)，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺癌的可能性增加4倍�？Х纫�?qū)φ＜毎胁涣嫉挠绊懀纱偈辜毎匣�，對胰腺癌的形成有不可忽視的影響，常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患胰腺癌的可能性�?-3倍，目前，美國每年大約有2萬人死于胰腺癌，其中至少有半數(shù)以上是由于飲用咖啡而引起的。
3. 美國哈佛大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲咖啡的人較易得膀胱癌，尤其是對女性危害更大，如果將每日只飲半杯或不飲咖啡者患膀胱癌的危險性定為1,那么在每天喝3杯咖啡以上的人中，男性患膀胱癌的危險性為1.31,女性患膀胱癌的危險性為2.19。日本的科研報告也稱，男性胃癌的一些患者中，不少人喜歡飲用咖啡。
4. 根據(jù)國際上早先公布的研究結(jié)果，孕婦如飲用咖啡或其他含咖啡因的飲料，容易流產(chǎn)，即使不流產(chǎn)，生產(chǎn)的胎兒體重也有可能較輕。然而，這個結(jié)果目前也有爭議。瑞典研究人員最近獲得的調(diào)查結(jié)果證明，孕婦少量飲用咖啡或其他含有咖啡因的飲料可能不會對胎兒造成什么危害。不過，大多數(shù)研究人員都承認孕婦不宜多喝咖啡。
5. 咖啡中所含的咖啡因成分，具有輕度中樞神經(jīng)刺激作用，適當飲用可減輕疲勞感、增強記憶、推理及智力，聽覺及視覺反應也變得敏銳。同時，長期吸收過量咖啡因可能引發(fā)高血壓。國際醫(yī)學界近來也深入探討咖啡對骨質(zhì)疏松癥、高血壓、心臟病、減肥、懷孕及早產(chǎn)等健康問題的可能影響。
對于咖啡致癌的兩種推測
一是認為咖啡的主要成分咖啡因起誘發(fā)腫瘤的作用;另一是認為在制造咖啡的工藝過程中，產(chǎn)生類似罌粟樣物質(zhì)，后者有致癌作用。
咖啡因雖然并非是讓人上癮的“毒品”，但專家認為，要戒掉咖啡因不能過于突然，以免引起類似偏頭痛的毛病或是引發(fā)脾氣暴躁。要戒掉咖啡，最好采取漸進方式，每天減一些，直到減少到3杯以下為止。減量期間若感到頭痛，暫時還是維持現(xiàn)量，不痛了再繼續(xù)減。
怎樣選購優(yōu)質(zhì)咖啡豆
捏
抓幾�？Х榷谷缓竽笏椋惺芤幌驴Х榷沟呐蚧�、硬度和是否脆，捏碎后可以再聞一下香味，此時的香味會非常明顯濃郁。
切
觀察咖啡豆的切面，可以在捏時直接從咖啡豆的中部入手，一捏為二，然后仔細觀察切面的顏色是否均勻，只有顏色里外如一的咖啡豆烘焙才是比較到位的，再結(jié)合著膨化率，可以大致的了解到咖啡豆烘焙者比較外在的烘焙水準。
咀嚼
拿一�？Х榷怪苯泳捉溃槐叵卵�，可以將嚼碎的咖啡渣吐掉。咀嚼的過程中可以大致了解咖啡的口味傾向，當然這種味道并不十分準確，只是用于粗略的判斷。最重要的是感受咖啡豆是否脆，沒有脆感的咖啡豆除非是因為烘焙度很淺，否則一般就是不新鮮的證據(jù)。
問產(chǎn)地
咖啡豆的產(chǎn)地也非常重要，而且品質(zhì)越高的咖啡豆，產(chǎn)地標注的信息就越細。一般泛泛而談的哥倫比亞咖啡，巴西咖啡，那品質(zhì)必然也是泛泛的，高品質(zhì)的咖啡必然會詳細到國家、產(chǎn)區(qū)、莊園，甚至專業(yè)的賣家還會告訴你生豆是哪一年的。
問口味和烘焙度
口味不僅僅和咖啡豆的品種有關，與烘焙度的關系甚至超過了其本身的品種，所以如果由于包裝袋無法直接看到咖啡豆的顏色，那一定要清楚咖啡豆的烘焙程度，一般來說烘焙越深則苦味越重，相反，越淺則酸味越重，烘焙過淺酸味可能會有點刺激。
問研磨度
每一種器皿都有其對應的研磨度，所以如果是買磨好的咖啡粉或者請賣家代磨一下，那一定要告知對方自己是何種器皿萃取，以便將咖啡粉也研磨到相應的粗細。
如何鑒別優(yōu)質(zhì)咖啡
容量
意式濃縮咖啡經(jīng)咖啡粉蒸餾而成，最佳容量為25-30ml，并盛裝在白瓷錐形杯中。杯口過大則會加速咖啡冷卻。蒸餾量較少則濃度更高;蒸餾量太多則純度變淡，口感上更靠近美式咖啡。
外觀
意式濃縮咖啡表面的紅棕色泡沫又稱為咖啡油脂，而這層油脂可以在很大程度上說明咖啡的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)咖啡的這層泡沫應該厚實平滑，富有光澤，充滿了咖啡油脂的香氣。泡沫顏色不應太深或太淺，色淺則說明熱水與咖啡粉接觸速度過快，味道濃度不足;過深的棕色則表明速度過慢，會加重咖啡的苦味。油脂厚度應充分覆蓋下層的咖啡，質(zhì)地厚實、緊致，并可以用咖啡勺推動。
卡布奇諾中所用的牛奶應經(jīng)過蒸煮和打泡，奶泡沉入杯底后上浮至杯口。另外，當你將咖啡勺探入杯底，應該能夠看到意式濃縮所形成的分層沉淀。
拿鐵由上至下有三個層次：1cm厚的奶泡、熱牛奶、以及穿過牛奶和奶泡被灌入杯底的意式濃縮咖啡。
成功的氣味
真正的優(yōu)質(zhì)意式濃縮具有極其誘人的香氣。你可以聞到新鮮水果的酸甜、輕微的苦味，有時還有些許辛辣味和林木芳香。而陳舊、低質(zhì)或者提前研磨的咖啡豆只會導致最終的成品咖啡香味不足。
溫度
蒸餾完成的意式濃縮咖啡，其溫度應為75-80℃;用于承裝的咖啡杯則需要事先預熱到35-40℃。蒸餾溫度過高則咖啡油脂被燒焦，咖啡口感苦澀;溫度過 低則香味不能得到充分釋放。意式濃縮咖啡應該在蒸餾完成后的2分鐘內(nèi)喝完。
口感
最終極的檢驗當然就是品嘗。意式濃縮具有濃烈的芳香并帶有水果氣息，如同融化的巧克力一樣的濃郁口感，而且回味悠長。只有基于這種優(yōu)質(zhì)的意式濃縮，你才能夠更好地選擇其他你所喜愛的咖啡口味。
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