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烹飪培訓(xùn)

排骨的做法 三種家常菜排骨的做飯

時(shí)間:2024-10-10 23:39:47 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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排骨的做法 三種家常菜排骨的做飯

  海帶結(jié)燉排骨

  原料:排骨700克—800克,干海帶20根左右,蘿卜600克,鹽、醬油和生姜適量。

排骨的做法 三種家常菜排骨的做飯

  做法

  1、用熱水將排骨沖洗干凈,然后放進(jìn)鍋里,加入清水到差不多蓋住排骨,用火燒開。

  2、將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>

  3、海帶洗后,放到水里浸泡至柔軟,剪成6—8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段,打一個(gè)“海帶結(jié)”。

  4、蘿卜切成小塊。然后在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨,大火燒開,小火煮一到一個(gè)半小時(shí)。

  6、加入海帶,煮30—40分鐘后,加蘿卜、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可。

  7、按照沖繩的.習(xí)慣,準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末,吃時(shí)隨自己的口味添加,據(jù)說(shuō)味道會(huì)更好。

  椒鹽排骨的做法

  原料:豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g,熟豬油1000g(耗用75g),醬油25g。

  1、將排骨洗凈,切成二寸長(zhǎng),半寸寬肉條,用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻,拌好,浸泡一小時(shí)使之入味。

  2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。

  3、熱油鍋,先炸一下排骨,撈出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均勻。撈出,放在盤里。

  4、再熱油鍋,將調(diào)好的`糖醋汁倒入,煮開后,倒進(jìn)詩(shī)太白粉,勾成糖醋濃汁,淋上熟豬油,放在另一小碗內(nèi)。

  5、將花椒鹽放在一個(gè)小盤子里,吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。

  清炸排骨的做法

  1、將排骨洗凈,切成二寸長(zhǎng),半寸寬肉條,用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻,拌好,浸泡一小時(shí)使之入味。

  2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。

  3、熱油鍋,先炸一下排骨,撈出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均勻。撈出,放在盤里。

  4、再熱油鍋,將調(diào)好的糖醋汁倒入,煮開后,倒進(jìn)詩(shī)太白粉,勾成糖醋濃汁,淋上熟豬油,放在另一小碗內(nèi)。

  5、將花椒鹽放在一個(gè)小盤子里,吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。


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  原料:排骨700克—800克,干海帶20根左右,蘿卜600克,鹽、醬油和生姜適量。

排骨的做法 三種家常菜排骨的做飯

  做法

  1、用熱水將排骨沖洗干凈,然后放進(jìn)鍋里,加入清水到差不多蓋住排骨,用火燒開。

  2、將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>

  3、海帶洗后,放到水里浸泡至柔軟,剪成6—8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段,打一個(gè)“海帶結(jié)”。

  4、蘿卜切成小塊。然后在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨,大火燒開,小火煮一到一個(gè)半小時(shí)。

  6、加入海帶,煮30—40分鐘后,加蘿卜、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可。

  7、按照沖繩的.習(xí)慣,準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末,吃時(shí)隨自己的口味添加,據(jù)說(shuō)味道會(huì)更好。

  椒鹽排骨的做法

  原料:豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g,熟豬油1000g(耗用75g),醬油25g。

  1、將排骨洗凈,切成二寸長(zhǎng),半寸寬肉條,用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻,拌好,浸泡一小時(shí)使之入味。

  2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。

  3、熱油鍋,先炸一下排骨,撈出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均勻。撈出,放在盤里。

  4、再熱油鍋,將調(diào)好的`糖醋汁倒入,煮開后,倒進(jìn)詩(shī)太白粉,勾成糖醋濃汁,淋上熟豬油,放在另一小碗內(nèi)。

  5、將花椒鹽放在一個(gè)小盤子里,吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。

  清炸排骨的做法

  1、將排骨洗凈,切成二寸長(zhǎng),半寸寬肉條,用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻,拌好,浸泡一小時(shí)使之入味。

  2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。

  3、熱油鍋,先炸一下排骨,撈出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均勻。撈出,放在盤里。

  4、再熱油鍋,將調(diào)好的糖醋汁倒入,煮開后,倒進(jìn)詩(shī)太白粉,勾成糖醋濃汁,淋上熟豬油,放在另一小碗內(nèi)。

  5、將花椒鹽放在一個(gè)小盤子里,吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。