紅燒鮑魚的美味做法

　　紅燒鮑魚是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。那么具體怎么做，以下僅供參考！

　　鮑魚食性平，味甘、咸、具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。適宜陰虛之人骨蒸勞熱、肺結(jié)核干咳無痰、手足心熱、婦女陰虛內(nèi)熱、月經(jīng)過多、白帶多、更年期綜合征、青光眼、夜盲癥、白內(nèi)障、久病體虛、陰 精虧損、癌癥、高血壓、高脂血癥和甲亢患者食用。醫(yī)學研究證明，鮑魚有抗腫瘤作用。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、加速排泄之功效，所以常食竹筍對單純性肥胖者大有裨益。此菜搭配能滋陰益精、清熱利尿。適用于陰虛內(nèi)熱引起的體熱、干咳，對白內(nèi)障有一定的療效。

　　食材：

　　主料：鮑魚3只、里脊肉222g

　　輔料：油適量、鹽適量、紅椒適量、醬油適量、生姜適量、大蒜子適量

　　做法：

　　1.準備食材(鮑魚洗凈浸泡了48小時)

　　2.將鮑魚冷水上鍋蒸3小時。

　　3.將里脊肉與生姜、大蒜子、紅椒切了備用。

　　4.溫鍋、溫油、小火將生姜、大蒜子煸香。

　　5.放入里脊肉煸炒至變色。

　　6.待肉煸至灰色后放入鮑魚同炒。

　　7.倒入適量生抽煸炒。

　　8.注入鮑魚原汁小火燜燒20分鐘。

　　9.擱鹽調(diào)味。

　　10.放入紅椒煸炒收汁即可。(牙白芯是擺盤用的)

　　11.裝盤。

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