春節(jié)年夜飯家常菜雞翅的做法
年夜飯有雞肉，吉祥如意！下面小編給大家介紹的是年夜飯家常菜雞翅的`做法，一來學(xué)學(xué)吧!
蒜香雞翅
材料：
雞翅，烤肉醬，鹽，蒜子，胡蘿卜，姜，蔥，生粉
做法：
1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿卜切小塊，姜切小塊，蔥切段。
2.準(zhǔn)備好榨汁機(jī)，將胡蘿卜塊、姜塊、蔥段、蒜子，榨成汁。
3.準(zhǔn)備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，腌制五個(gè)小時(shí)。然后將腌好的雞翅夾出洗凈，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。
4.鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。
香辣雞煲
材料：
雞腿，柿子椒，洋蔥，胡蘿卜，西芹，色拉油，鹽，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫縣豆瓣醬，白芝麻，白糖
做法
1.雞腿肉斬塊備用，青椒(或尖椒)，洋蔥切塊。
2.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
3.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
4.雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
5.再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點(diǎn)湯，沒過雞肉的一半即可。
6.蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味，此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒(或尖椒)放入鍋中拌勻即可關(guān)火(蔬菜不必炒熟)。
7.另取一鍋，燒熱稍多一點(diǎn)的油，炒香蔥姜蒜。
8.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些蓋在剛才的雞肉上面，再撒上白芝麻。
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