家常醋溜白菜的做法

　　白菜可炒、可燉、可涼拌，價格實惠營養(yǎng)豐富，是家常生活餐桌上常見的一道菜。下面給大家介紹一道家常醋溜白菜的做法。

　　醋溜白菜一道很家常的菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,從切法到調(diào)料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要。 營養(yǎng)價值： “醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結(jié)合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質(zhì)，接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。

　　材料： 主料：白菜500克 蔥10克 姜5克 蒜3瓣 紅辣椒適量

　　輔料：花生油30毫升 鹽5克 白糖20克 醋20毫升 調(diào)料：醬油10毫升 味精2克

　　做法步驟

　　1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片

　　2、蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎，

　　3、白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調(diào)勻。

　　4、鍋里放油，油燒至5層熱，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒，煸出香味。

　　5、先放入白菜幫翻炒。

　　6、炒制白菜幫變軟。

　　7、然后放入白菜葉翻炒。

　　8、倒入調(diào)料汁翻炒片刻即可。

　　9、出鍋裝盤，即可享用。

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