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刀豆的家常做法大全
刀豆別稱(chēng)刀豆角、刀板豆、挾劍豆等，為豆科刀豆屬一年生纏繞性草本植物，嫩莢食用，質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，清香淡雅，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味，還可腌制醬菜或泡菜食之，下面我們就一起來(lái)看一看刀豆的家常做法大全吧!
一、木耳炒刀豆的做法
【材料】木耳，刀豆，鹽，雞精，麻油。
【做法】
①木耳泡發(fā)撕成小朵，刀豆去頭尾切小段洗凈。
②材料入油鍋煸炒，加鹽雞精調(diào)味。
�、哿苌下橛图纯�。
二、醬香刀豆的做法
【材料】刀豆，蔥，蒜，甜面醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽。
【做法】
�、俚抖瓜磧羝深^，中間切開(kāi)分成兩段。
②炒鍋燒熱放油，放入刀豆轉(zhuǎn)小火煸炒變色，表皮起皺斷生，轉(zhuǎn)中火，加少量水燒開(kāi)，翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤(pán)。
�、鄢村仧裏岱庞娃D(zhuǎn)小火，放蔥末，蒜末炒香，放少許甜面醬，少許豆瓣醬、辣椒油、花椒油、生抽、糖、適量鹽，加少量水中火收汁，澆在刀豆上即可。
三、橄欖菜刀豆的做法
【材料】橄欖菜50克，刀豆300克，油、鹽、雞精適量。
【做法】
�、俚抖瓜磧羟辛！�
�、谄疱仧嵊挽猿撮蠙觳�、刀豆片刻。
�、鄯派僭S水小火燜煮5分鐘。
�、艿抖故鞎r(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。
四、刀豆炒土豆的做法
【材料】四季豆段150克，土豆條200克，小炒料包30克
【做法】
①鍋中放入200克油，油溫接近6成熱，將土豆條均勻放入鍋中，炸至金黃色撈出待用。
�、阱佒辛�50克，下刀豆炒2分鐘左右，下土豆條一起炒。
③根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入小炒料包即可。
五、刀豆木耳紅椒的做法
【材料】刀豆50克，紅椒、木耳少許，油、鹽、雞精適量。
【做法】
�、俚抖谷深^老筋掰小段，木耳泡發(fā)，紅椒去蒂洗凈切絲。
�、谄疱仧嵊挽猿吹抖蛊�。
�、鄯虐胪胨湍径鸂F煮10分鐘。
�、艿抖篃阜偶t椒煸炒片刻。⑤放鹽和雞精調(diào)味即可。
六、小炒刀豆絲的做法
【材料】刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。
【做法】
�、俚抖箤蛇叺慕钏喝�，紅蘿卜切成細(xì)絲，大蒜按壓切成條狀。
②燒鍋開(kāi)水，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會(huì)至7-8成熟。
③將煮好的刀豆撈出沖涼。
�、苤筮^(guò)的刀豆切成細(xì)絲。
⑤鍋中放適量的油，下入大蒜瓣翻炒。
⑥翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。
�、咴偌尤爰t蘿卜絲一起翻炒。
�、喑粗良t蘿卜絲微微發(fā)軟后，倒入刀豆絲一起翻炒。
⑨最后加入少量的鹽調(diào)味，盛出。
七、刀豆肉臊的做法
【材料】豬肉，刀豆，蔥，蒜，料酒，豆瓣兒醬，老抽，陳醋，鹽
【做法】
�、儇i肉洗凈切片，約1厘米厚度，用刀背拍松，再切成肉丁。
�、谑[切末，蒜切末。
�、鄣抖瓜磧羝深^撕掉豆筋切丁。④炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜，適量豆瓣兒醬炒香。
�、莘帕暇�、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒(méi)過(guò)肉丁，轉(zhuǎn)小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。
八、刀豆炒臘腸的做法
【材料】刀豆300克，臘腸100克，鹽1茶匙，糖半茶匙。
【做法】
①刀豆去蒂去筋，切成斜段，臘腸洗凈斜著切片。
②鍋內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入臘腸翻炒至變色后盛出，油留在鍋內(nèi)。
�、塾湾佒匦聼裏岷螅谷氲抖共粩喾�。
�、艹粗恋抖贡砻嫫鹋�，邊角微焦，加入鹽翻炒均勻。⑤繼續(xù)倒入臘腸并加糖一起炒勻即可。
九、扇貝炒刀豆的做法
【材料】扇貝肉，刀豆，大蒜。
【做法】
①扇貝取肉，洗凈。
�、诖笏馀乃�，刀豆洗凈切寸長(zhǎng)。
�、奂佑蜔裏�，放入大蒜炒香。
�、芊湃肷蓉惾夥矗腰S弄碎，再放入刀豆，撒鹽，起鍋。
十、豉椒醬刀豆的做法
【材料】刀豆3根，豆豉50克，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣醬2大勺，辣椒醬2大勺，鹽1小勺，糖少許。
【做法】
�、俚抖剐鼻谐纱玳L(zhǎng)的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟。
�、趯⒌抖狗湃胍恢桓蓛舻拇笸耄尤胨饽�、辣椒碎和豆豉。
�、奂尤胩呛望}。
�、芗尤攵拱赆u和辣椒醬。
�、輸嚢杈鶆�，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
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