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根甜菜怎么做-2017根甜菜做法大全

　　根甜菜也叫作根菾菜。學(xué)名：Beta vulgaris L. var. rapacea L.別名：紅菜頭，亦有稱“紅甜菜”的，但與紅甜菜實(shí)為不同變種。下面，小編為大家分享根甜菜做法，希望對大家有所幫助!

　　清腸瘦身蔬果汁

　　材料：中型紅色甜菜根1個、胡蘿卜1條、西洋芹1根、鳳梨2片、奇異果2個、檸檬1顆。

　　配料：蒸餾水2杯、蒜頭1小瓣、葫蘆巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亞麻子2大匙、

　　黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海鹽水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。

　　作法：

　　1.甜菜根、奇異果去皮切塊、胡蘿卜切塊、西洋芹切段、檸檬擠汁備用。

　　2.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果機(jī)內(nèi)，再放入所有材料，一同攪打成汁即可。

　　平衡血糖血壓蔬果汁

　　材料：中型紅色甜菜根1/2個、胡蘿卜1條、大黃瓜1條、君達(dá)菜或地瓜葉1大葉﹝由根到葉)、玉米一根﹝黃白皆可)、蕃茄2個、檸檬1顆。

　　配料：蒸餾水2.5杯、老姜5片、亞麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙

　　﹝或葫蘆巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)

　　作法：

　　1.甜菜根去皮切塊、胡蘿卜及蕃茄切塊、大黃瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡熱水備用。

　　2.檸檬削去外皮，保留白色纖維和果肉，不去籽。

　　3.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果機(jī)內(nèi)，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁即可。

　　莫斯科紅菜湯

　　1.根甜菜去皮切片，放鍋中加水小火煮20分鐘，熬成汁后待晾.

　　2.荸薺洗凈，切開，泡進(jìn)紅菜根汁中放置一晚上色.

　　3.炒鍋上火放油燒熱，倒進(jìn)荸薺炒熟盛盤.

　　4.紅、黃西紅柿去皮，蘸玉桂醬勻擺荸薺上，邊飾檸檬葉.

　　提示：切洋蔥時特別容易刺激眼睛，切前把洋蔥放[在]冷水里浸一會兒，切時刀也不停浸濕，就會好多或者把洋蔥先放冰箱里凍一會兒再切，也會有所收斂。

　　原料

　　熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，蔥頭150克，胡蘿卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香葉:2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄醬200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克。

　　1.先將紅菜，蔥頭，胡蘿卜全都切成絲，加鹽，糖醋精腌1小時左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放洗凈切絲的洋白菜，加入牛肉湯煮沸

　　2.用油炒面調(diào)劑濃度，加鹽，糖，醋精調(diào)劑口味放上西紅柿塊和大蒜末

　　3.把牛肉切片，火腿切片，小腸半根用牛肉湯煨之

　　4.起湯時在盤內(nèi)放牛肉，火腿各1片，半根小腸，盛上湯，澆上奶油，撒上小茴香末(如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可)

　　特點(diǎn)：紅色光澤，酸甜清紅甜菜湯

　　紅甜菜湯

　　材料：甜菜3顆，土豆3顆，黃瓜一根，俄式熟香腸適量，熟雞蛋兩只，香草少量，酸奶油適量，白醋，鹽。

　　做法

　　1.將甜菜葉去掉，只留下甜菜頭。洗凈，下開水煮軟，撈起，去皮，刮成細(xì)絲。

　　2.土豆去皮，下開水煮軟，撈起，切成小粒。

　　3.熟雞蛋，生黃瓜，熟香腸均切成小粒備用。

　　4.煮一鍋白開水，放冷。可加適量冰塊使開水快速冷卻。

　　5.將甜菜絲，小粒土豆，雞蛋粒，黃瓜粒和熟香腸粒一起放入涼水中。加鹽和白醋，調(diào)勻。

　　6.把切細(xì)，抓一小撮放入湯內(nèi)。7.盛入餐盤中。按個人愛好，在湯里加入適量的酸奶油，拌勻即食。

　　涼拌甜菜根

　　材料：

　　甜菜根1個

　　調(diào)味料：

　　天然醬油1/2湯匙香油(或橄欖油)1茶匙梅汁1茶匙

　　作法：

　　甜菜根洗凈去皮，切片盛碗，放入調(diào)味料攪拌均勻，腌漬至少1天以上，即成香脆可口的涼拌菜。

　　甜菜根燉雞湯雞肉洗凈後川燙去除血水

　　甜菜根去皮切成滾刀塊

　　將上述食材放入鍋中加水熬煮

　　至甜菜根以筷子可刺穿後即可

　　起鍋前添加食鹽調(diào)味

　　烤根莖類蔬菜

　　材料：

　　地瓜 2 個

　　甜菜根(beet) 2 個

　　紅蘿卜 2 大根

　　parsnips 2根

　　橄欖油 3～4 tbsp

　　新鮮切碎的herbs 2 tbsp 或乾的 2 tsp

　　海鹽適量

　　黑楜椒適量

　　1. 烤箱預(yù)熱450度F。地瓜切方塊;甜菜根(beet)去皮切方塊;紅蘿卜去皮切厚片;parsnips去皮切厚片，放入大碗。

　　2. 接著拌入橄欖油、herbs、鹽及黑楜椒。

　　3. 把拌好的所有材料放在鋪有parchment paper 的烤盤上。放進(jìn)烤箱，烤約30分鐘或至能以叉子輕易插入，即成。

　　甜菜根的做法很多,糖醋紅菜頭是其中具有糖醋味風(fēng)格的做法之一,菜譜所需的主要原料為甜菜根200克,以及所要用到的調(diào)味料白砂糖25克鹽2克醋15克味精1克香油5克現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,為您的家人做一道美味可口家常菜.此外營養(yǎng)價值也高, 甜菜根中還含有碘的成分，對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的'塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質(zhì)，它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫(yī)療實(shí)踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風(fēng)等病。相關(guān)人群一般人群均可食用。食療作用甜菜根味甘，性平微涼; 是青少年發(fā)育和成長的食譜之一,此菜的主要營養(yǎng)成分：能量約302.23千卡，蛋白質(zhì)約2.72克

　　烹飪小知識

　　紫菜頭又稱紅菜頭。教您怎樣做糖醋紅菜頭

　　主料：甜菜根200克調(diào)料：白砂糖25克鹽2克醋15克味精1克香油5克

　　做法: 1.將紅菜頭削去根，清洗干凈，縱向切兩半，然后再切粗絲。 2.將紅菜頭絲放盤內(nèi)，加入精鹽、白糖和食醋拌勻，放在蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出，淋上香油即可上桌供食。

　　菜譜指數(shù)

　　推薦指數(shù)-----104.3

　　營養(yǎng)指數(shù)-----89.4

　　減肥指數(shù)-----0

　　養(yǎng)顏指數(shù)-----0

　　難易指數(shù)-----119.2

　　時間指數(shù)-----104.3

　　麻辣指數(shù)-----0