客家釀豆腐的做法

　　傳說釀豆腐源于北方的餃子，因嶺南少產(chǎn)麥，思鄉(xiāng)的中原客家移民便以豆腐替代面粉，將肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡。因其味道鮮美，于是便成了客家名菜�？图裔劧垢�怎么做?下面yjbys小編為大家提供釀豆腐的做法，快來學習一下吧~

　　- 原料 -

　　肉餡

　　香蔥

　　香菇

　　蒜苔

　　北豆腐

　　- 調(diào)料 -

　　胡椒粉

　　生抽

　　鹽

　　制作方法

　　1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用

　　2、將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻;蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用

　　3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆(或者你喜歡加什么)劃炒片刻

　　4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋

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