金蒜生炒排骨的做法

　　為讓大家學(xué)會(huì)制作金蒜生炒排骨，下面，小編為大家分享金蒜生炒排骨的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　材料

　　排骨500克，蔥15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3湯匙，干辣椒5克，白酒1茶匙，醬油1湯匙，鹽適量，白糖1茶匙，淀粉適量，油。

　　做法步驟

　　1.排骨洗凈后瀝干水分，用姜片、蔥段、大蒜汁、生抽、白酒和適量鹽腌制1小時(shí)，腌制時(shí)間長(zhǎng)些的話會(huì)更入味。

　　2、腌制好的排骨摘去姜片和蔥段不要，放入淀粉中使排骨沾滿淀粉。

　　3、輕拍沾滿淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次將所有排骨沾上淀粉。

　　4、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時(shí)放入排骨炸成金黃色。要注意火候，炸時(shí)間太長(zhǎng)排骨會(huì)變干。

　　5、炸好的排骨用廚房紙吸出多余油分，剩下的大蒜去皮后切成蒜末。切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗干凈后晾干。

　　6.鍋燒熱，放入適量油，放入大蒜末和干辣椒用小火將大蒜末炒成金黃色，放入排骨一起炒。

　　7.放入面包糠一起炒勻，小火將面包糠炒成金黃色，再加入糖、適量鹽調(diào)味，喜歡雞精的可以放入少量雞精。

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