栗子燜排骨的做法

　　栗子和排骨燜在一起，對于老人的健康長壽很有幫助。下面，小編為大家分享栗子燜排骨的做法，希望對大家有所幫助!

　　材料

　　豬排骨(大排)500克，栗子(鮮)200克，白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克。

　　做法步驟

　　1.將排骨斬成小塊，用腌料腌2個小時至入味。

　　2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒。

　　3.等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續(xù)爆炒。

　　4.最后加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。

　　小貼士

　　豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。 栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食;

　　生板栗巧去皮：

　　用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應(yīng)注意浸泡時間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。

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